Météo de Michel Bras

Vous avez demandé la météo de Michel Bras.

Michel Bras
Restaurant : Michel Bras

Laguiole (Aveyron)

Voici un certain nombre de commentaires laissés sur le site à propos du Chef Michel Bras. Ces propos n'engagent que leurs auteurs. Nous sommes dans l'impossibilité d'en vérifier la véracité ou le bien-fondé.

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Donnez votre avis sur Michel Bras

MarcPiq (mardi 4 avril 2006)
Le plus honnete et le meilleur, 90 % de travail et 10% de génie

cyril (vendredi 14 avril 2006)
J'ai acheté le livre de recettes issues de sa cuisine (Le bouquin s'appelle "Bras" tout court).
Tous les soir je le lis en faisant bouillir des légumes pour mon petit gamin de 1 an tandis que ma femme lui donne le bain.

Grâce à ça, je me prends à réver que je fais cuire des légumes incroyables qui seraient croquants mais pas trop, des viandes parfaitement saisies, des poissons extrémes, des jus de cuisson légendaires, je vois déjà les critques dans la presse, ça y est la 1° étoile, puis la seconde,

misousbo (dimanche 1 octobre 2006)
Chez Michel Bras, tout est plaisir, générosité,simplicité et bien être. C'est un lieu magique, reposant ou règne une ambiance douce.Les chambres sont très dépouillées, sans fioritures
Chaque plat est une oeuvre d'art.C'est le plaisir des yeux et du goût.
Il est très attaché à son équipe et à son superbe plateau de l' Aubrac. Merci pour tout ce bonheur

DIDI (lundi 11 décembre 2006)
LE restaurant de Michel Bras est un des rare lieu en ce monde où des valeur comme la famille, la simplicité, le travail et le respect sont encore en vie. Tout est en symbiose sans artificiel qui est une des manie des trois macarons. Enfin, Michel, pour l'avoir connu, est un homme aussi timide que généreux. il est exigeant mais juste. Sa famille est composés de grands caractère mais tous aussi authentiques que lui.

MARTIMORT CHRISTINE (mardi 12 décembre 2006)
QUELLE DECEPTION
LE CADRE EXTRAORDINNAIRE: OUI
L ACCUEIL GLACIAL
AUCUNE MAGIE DANS LE SERVICE LA PRESENTATION DES PLATS PAS D ACCENT DU TERROIR UN BON MOMENT MAIS A 200 EUROS PAR PERSONNE ON ATTENDAIT TELLEMENT MIEUX
LES PLATS TRES BONS MAIS PAS A LA HAUTEUR D UN TROIS MACARONS ET ...DE L ADDITION
c.martimort@wanadoo.fr

Galaxius (lundi 15 janvier 2007)
Je connais la maison Bras depuis 1976 et j'ai suivi l'évolution.
ma fille qui fréquente cet établissement depuis son plus jeune âge y trouve cet éclair qui vous porte décidément ailleurs.

Certes, je n'aime ni la construction, ni la "froideur" du lieu.
Oui, les prix sont élevés, mais c'est aussi le cas partout, je le déplore.

Pour moi parmi le top ten Français.

Schaefer (lundi 23 avril 2007)
Je veux par la présente vous remercier particulièrement ,
car hier nous avons passé un moment unique ...

Il y avait déjà très longtemps que nous rêvions de venir
chez vous dans l'Aubrac à Laguiole ... notre attente a été
récompensée au-delà de toutes nos espérances ...J'ai
savouré cet instant , a mon âge ( 55 ans ), je ne suis
encore blasé de rien et surtout pas de vous monsieur Bras
. J'espère qu'il en était de même pour la table d'à côté
composée de très jeunes gens ... J'avais en

cuisinier (mercredi 27 juin 2007)
Juste quelques mots pour intervenir par rapport aux critiques, je suis cuisinier et je connais la maison Bras
quand on connais le parcours, l'histoire les investissements pour en arriver là(financier et humainement)et la famille
on peut tout simplement dire chapeau, respect,humilité et honneteté..........
Le restaurant a un style comtemporain qui ne peut pas plaire a tout le monde certe...
Néanmoins et je pense etre objectif en disant que cette cuisine est territorial et elle ne triche pas(comparer a c

manuel (vendredi 10 août 2007)
je rentre d'un séjour dans l'aubrac de quelques jours et je suis après 2 jours encore ému du déjeuner passé chez Michel BRAS. Quelle émotion! J'ai eu la chance de connaitre quelques grandes tables et de gouter à la cuisine de quelques grands chef français, mais chez Michel BRAS, jamais connu tel bouleversement (à en avoir les larmes aux yeux). Je ne vais pas écrire un roman sur l'exceptionnelle qualité des plats, les saveurs, les couleurs, les fleurs,l'accueil si doux et serein, la rencontre avec les c

manuel (vendredi 10 août 2007)
....la rencontre avec les chefs pere et fils.
Et tout le reste (le service si généreux, le cadre, la sérénité qui s'en dégage...
Sans conteste, le plus beau jour de ma vie gastronomique.
Je peux partir en paix désormais...

fafoubleu (dimanche 28 octobre 2007)
Une soirée chez Michel Bras : le rêve d'une autre cuisine où
les aliments et leur préparation sont un art de vivre que l'on
avait oublié. Tous les autres restaurants nous paraissent
maintenant insipides et sans intérêt.
Le seul (petit) regret : que l'on soit obligé de payer très cher
pour un tel festin. Mais un bijou est également cher, ici on le
garde en souvenir.

d'rif (jeudi 22 novembre 2007)
Quitter sa provence-alpes-côte-d'azure,pour la destination,Midi pyrénées,émerger sur cette altitude de l'aubrac dans le coeur étoilé Hôtel et Restaurant,BRAS.Saveurer sa cuisine,hrmonieux tournemain de la gastronomie botanique du plateaux de l'aubrac,notamment les explication pédagogique de sébastien Bras.

Spirit47 (mardi 4 décembre 2007)
Bien sûr c'est un ascète, un huguenot... Sa cuisine est à son image!
Tout est sublime à Laguiole.
Et son fils prend le relais.
Je suis un inconditionnel.

Scapu (oct2004) (mardi 1 janvier 2008)
nos enfants, nous ont offert 2 nuits et 1 repas pour nos 40 ans de mariage. Nous gardons un magnifique souvenir de notre séjour, la simplicité de l'accueil, la finesse du repas, les couleurs, le décor sobre ne nous a pas gené, nous étions bien et pouvions nous regarder et regarder ce paysage immense, avec les vaches près des fleurs et de la terrasse.Il faut venir pour comprendre.

cecile (jeudi 31 janvier 2008)
c'est un vrai poete de la cuisine
non seulement c'est bon, mais alors quand on l'entends parler de son travail, on fonds littéralement...
Y'a une interview en ligne pour ceux qui veulent gouter, et voir, et entendre, l'art du chef

www.entre-vous-et-nous.fr/michel-bras

l'aveyronnais (jeudi 3 avril 2008)
quel pere de famille ce michel pour tout le monde et mèmè une vrais grand mere que du bonheur au suquet

Aubert J Claude (mardi 4 août 2009)
Nous avons un merveilleux diner dans le restaurant, le cadre pure sans trop de maniere. Belle vue sur l'aubrac. Nous regrettons juste l'acceuil et l'ambiance assez froide du personnel. Merci à Mme Bras pour sa gentillesse.

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