Truffes au chocolat

1. Réalisez environ 500 g de ganache avec le parfum que vous souhaitez. À l'aide d'une cuillère ou d'une poche à douilles, réalisez des petites bouchées de ganache. Réservez au frais pour les raffermir, mais sans excès, la différence de température entre la ganache et le chocolat ne doit pas être trop importante.

Livre de recettes