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mercredi 4 août 2021
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Terrine de canard

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Ingrédients
. 300 g d'aiguillettes de canard
. 300 g de poitrine de porc
. 3 œufs
. 1 dl de crème fraîche
. sel, poivre

 
1. Découpez la viande en gros dès, ôtez la couenne et le cartilage de la poitrine.Terrine de canard - étape 1
2. Dans le bol d'un robot ménager, mettre ensemble tous les ingrédients de la méthode.Terrine de canard - étape 2
3. Hâchez en laissant des morceaux. Un hâchage trop fin est souvent moins apprécié à la dégustation.Terrine de canard - étape 3
4. Remplir un plat allant au four. Décorez avec des feuilles de laurier.Terrine de canard - étape 4
5. Entourez le plat d'un papier d'aluminium pour que atténuer l'effet de la chaleur du four. Vous pouvez prendre un plat à terrine dont le couverle jouera ce rôle.Terrine de canard - étape 5
6. Mettre le tout au bain-Marie, à four chaud (environ 150°C - thermostat 5). Laissez cuire 1 heure 1/4.Terrine de canard - étape 6
7. Cette terrine sera fabuleuse accompagnée de pâtes fraîche.Terrine de canard - étape 7

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