Nettoyer le cuivre
1. Les instruments en cuivre sont jolis et agréables à utiliser. Pour les confitures ou certaines confiseries, leur utilisation est même un plus incontestable : le cuivre diffuse mieux la chaleur que l'inox. Le revers de la médaille est qu'il faut les nettoyer avant chaque utilisation pour éliminer toute trace de vert-de-gris (hydrocarbonate de cuivre) qui se forme en surface du cuivre à la manière de la rouille. Nous conseillons d'enlever le vert-de-gris bien qu'il n'existe pas de preuve scientifique de sa dangerosité.
