Recettes de cuisine, gastronomie

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Gratin sans fromage

Pour les alergiques au fromage, gratinez vos plat avec un mélange de 2 jaunes d'œuf pour une cuillérée de crème fraîche. Ce mélange gratine en quelques minutes.

POÊLER

Cuire sur le feu une grosse pièce de viande (dinde, chapon, ...) dans un récipient creux, afin d'empêcher une trop forte déshydratation que le rôtissage provoquerait.

Rougets barbets,
ton iode sublime,
atteint la cime,
du bien manger.

On te mélange,
aux légumes verts,
pour que tu ranges,
ton goût de mer.

À ton fier nom,
sculpter blason,
ne serait point,
de l'embonpoint.