Recettes de cuisine, gastronomie

Cuisine de Mercotte

• Biscuits roses de Reims ou presque ?.
• Filets de rouget, vinaigrette aux fruits de la passion, Paris des chefs, le retour?
• Cake aux clémentines confites, orange, pavot, sans gluten
• Les Calissons d?Aix maison?
• C?est l?Epiphanie : brioche ou galette ?

Hervé This

• Le jaune est brûlé !
• Cuisson des viandes

Des crêpes plus légères

Pour que vous crêpes soient plus légères, plutôt que mettre lait+oeufs+farine, divisez le poids de la farine en 2 et remplacez la seconde moitié par de la maïzena.

ÉBARBER

Enlever à l'aide d'un couteau spatule métallique, le surplus de chocolat durci à la surface des moules à chocolats.

Sablés diamants,
gâteaux d'amants,
mille cristaux,
luisent aussitôt.

Chacun dévorent,
en matador,
ces météores,
qui nous honorent.

Les parfumer ?
Un jeu d'enfant,
à l'oranger,
assurément.