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dimanche 14 mars 2010
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Truc du jour

Cuire les asperges

Les queues des asperges sont plus longues à cuire que les têtes. Il faut les cuire verticalement dans un récipient étroit pour qu'elle tiennent debout. La moitié basse trempe ainsi dans l'eau bouillante. Laisser cuire ainsi 7 à 10 minutes, puis couvrez pour que les têtes cuisent à leur tour.
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Mot du jour

MANIER

Mélanger intimement de la farine et du beurre jusqu'à obtenir un mélange homogène.
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Poème sur le feu
Homard géant,
roi d'océan,
qui trône sans peur,
en profondeur.

Non, le concombre,
n'est pas le seul,
à faire de l'ombre,
à ton linceul.

Mais ta chair fine,
en mousseline,
s'en accommode,
et c'est la mode.
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