
Bien présenter les radis
Incisez les radis en 4, puis plongez-les dans de l'eau salée pendant 1 heure pour les faire rebiquer. C'est encore plus joli avec une noisette de beurre coincée entre les 4 parties.AFFRITER
Graisser un ustensile de cuisine en tôle noire (poêle) afin de le rendre anti-adhésif. L'opération consiste à frotter du gros sel sur l'intérieur de l'ustensile chaud à l'aide d'un papier absorbant, puis à faire brûler légèrement de l'huile végétale. Cette méthode corrosive ne convient pas sur des fonds en aluminium. Elle est inutile sur de l'inox.synonyme(s) : AFFLANCHIR
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