Ratatouille du lubéron

1. Lavez et épluchez les légumes. Coupez-les en dès de grosseur moyenne. Pour les courgettes, enlevez la moitié de la peau seulement, pour la présentation d'une part, et pour le goût (la peau donne beaucoup d'amertume). pour les poivrons, nous recommandons de les peler entièrement.