Blanquette de veau

Ingrédients
. 1 Kg de viande à blanquette (tendrons)
. 100 g de crème fraîche liquide
. 100 g de beurre
. 50 g de farine
. 1 œuf
. 1 oignon
. 2 ou 3 carottes
. 1 citron
. 1 bouquet garni
. sel, poivre

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