Collier de veau à la crétoise

Ingrédients
. 500 g de poitrine de veau
. 4 pommes
. 4 tomates
. 2 échalotes
. 2 gousses d'ail
. 2 feuilles de laurier
. huile d'olive
. sel, poivre
. crème de riz (facultatif)

decoration
Suivant