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La 21e ├ędition du Concours Cuisine des Grandes Ecoles


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La 21e édition du Concours Cuisine des Grandes Ecoles
Organisé par l'ENSIA avec le soutien de la ville de Massy

Massy, le 15 mai 2006. Les étudiants de l'Ecole Nationale Supérieure des Industries Agricoles et Alimentaires (ENSIA) ont organisé le 13 mai 2006, pour la 21e année consécutive, le Concours Cuisine des Grandes Ecoles, avec le soutien de la ville de Massy et de nombreux partenaires : la Société Générale, les entreprises Jacquier (épices), Grand Marnier, Elle & Vire, Jaillance, Club Restauration, Avenance, Cedus, Bragard, Thuries Gastronomie.
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Le CFA Médéric (Paris 17e) accueillait cette année les participants pour les épreuves du concours : 16 équipes de trois étudiants représentant de Grandes Ecoles d'ingénieurs ou de commerce disposaient de deux heures pour préparer un plat sur le thème de la « Simplexité ». Cette année, les ingrédients obligatoires, dévoilés au dernier moment, étaient du saumon, du kadaïf (cheveux d'ange) et des carambars ! image
Le jury, présidé par Thierry Chevalier, chef du restaurant « Les Arts » de Paris, était composé de M. Vincent Delahaye, Maire de la ville de Massy, Mme Bourdil, Directrice du CFA Médéric, M. Gilles Trystram, Directeur de l'ENSIA, Mr Henri-Robert, Président de l'Académie Culinaire de France, Mme Touboul, chargée de communication à la mairie de Paris, et Mme Isabelle Caillard, responsable de la communication à l'ENSIA. image
Les membres du jury ont souligné la qualité des plats préparés des candidats pourtant novices en cuisine. Chaque équipe est encadrée par un parrain*, chef dans un prestigieux restaurant, qui joue un rôle de conseiller sans mettre « la main à la pâte ». Les gants blancs, qu'il porte et dont le jury vérifie la propreté, en sont les garants. image
Pour 2006, les équipes lauréates sont les suivantes :
1er prix : INSFA (Institut National Supérieur de Formation Agro-Alimentaire) de Rennes, parrainée par M. Faussat, chef du restaurant La Braisière
2e prix : ENSAIA (Ecole Nationale Supérieur d\'Agronomie et des Industries Alimentaires) de Nancy, cursus Industrie alimentaire, parrainée par M. Lapierre, traiteur.
3e prix : Ecole Polytechnique de Palaiseau, parrainée par M. Reacalmels de l'Ecole Nationale Supérieure de Cuisine de France.
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Contact presse : Le service Communication de l'Ensia se tient à votre disposition pour vous fournir des photos de l'événement.
- Service communication Ensia - Isabelle Caillard :
Tel : 01 69 93 50 00 - caillard@ensia.fr
- organisateurs étudiants Ensia : ccge_ensia@hotmail.com

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