A LA UNE Chefs à domicile La météo des chefs Annuaire gastronomique
jeudi 24 août 2017
On fête les
Cocktails Proportions Conversions Ustensiles
Pâtisserie Confiserie Chocolat Fruits Légumes Viandes Poissons Fromages Sauces Pâtes

Recettes de poissons, crustacés et fruits de mer

Les poissons et fruits de mer demandent une attention toute particulière au cours de la cuisson. En effet, les poissons cuisent très rapidement, et parfois, se désagrègent en cours de cuisson. Pour éviter bien des déconvenues, les recettes de ce site vous seront très utiles.

Toasts au saumon
Réaliser des toasts-au-saumon
Thon aux mousserons
Le thon se cuit pratiquement comme un steack, légèrement rosé.
Terrine de poisson
Recette de la terrine de poisson
Saumon en robe de fenouil
Recette du saumon en robe de fenouil
Roulé de thon au fromage blanc
Recette du Roulé de thon au fromage blanc
Poisson pané
Méthode pour bien paner les poissons
Homard à la vanille
Recette du homard à la vanille
Daurade à la vanille
Daurade à la vanille, ou comment accomoder les saveurs exotiques aux mets traditionnels.
Cuire les truites
Cuire les truites dans une poêle pour conserver leur moelleux
Cuire les langoustines
Méthode de cuisson des langoustines
Cuire et décortiquer le homard
Comment décortiquer le homard
Court-bouillon
Façon simple de réaliser un court-bouillon
Cabillaud aux légumes crus
Le cabillaud supporte parfaitement les légumes crus.
Brandade de rougets a la vinaigrette d'encornets
Recette de la brandade de rougets a la vinaigrette d'encornets
Bouchées au saumon
Améliorez vos apéritifs simplement, avec un peu de saumon
 

Contact - Tournemain en favoris - Liste de diffusion - Mentions légales - Liens choisis
Fil d'infos - Reportages - Ce soir j'invite... - Chefs à domicile - La météo des chefs - Émission Top Granit' -

Textes et photos © Tournemain - Tous droits réservés

webmaster