Les chocolats, bonbons et moulages

Les recettes présentées ici sont des recettes traditionnelles et artisanales spécialement conçues pour être réalisées à l'aide du minimum de matériel. Certaines recettes restent toutefois difficiles à réaliser. Ne vous découragez pas, si vous suivez pas à pas les étapes de fabrication, vous réussirez toutes vos recettes ! L'étape la plus difficile du chocolat réside dans la fonte, c'est pourquoi cette méthode doit être correctement maîtrisée.

	Truffes au chocolat Véritables truffes au chocolat		Trempage dans le chocolat Technique du trempage
	Tempéreuse électronique Appareil pour tempérer le chocolat		Tablette de chocolat aux noisettes Moulage des tablettes de chocolat
	Poissons de Pâques Méthode pour mouler un poisson de Pâques		Palets au chocolat Confection des palets au chocolat
	Œufs de Pâques bigarrés Moulage d'un œuf de Pâques		Chocolats moulés Moulage des chocolat dans des formes spéciales
	Griottes au chocolat Recette des Griottes au chocolat		Friture de Pâques Réalisation de la friture en chocolat
	Fonte du chocolat ou tempérage Technique de fonte du chocolat		Feuilles en chocolat Technique d'utilisation des feuilles végétales pour le chocolat
	Copeaux au chocolat geste technique permettant de réaliser des copeaux de chocolat		Chocolats à la vanille Utilisation de la vanille en pâte
	Chocolats de Pâques Comment réaliser un assortiment pour Pâques

Voici un exemple de ce que vous pouvez produire à partir des reccettes ci-dessus, poules, œufs, friture, et bien d'autres choses encore.