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La cuisine, mode de vie


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LA CUISINE, MODE DE VIE - De l’ombre à la lumière

Si la cuisine est par définition le lieu de l’habitation où se préparent les repas, elle est aussi un lieu de vie qui, depuis un siècle, suscite l’intérêt d’architectes, designers, sociologues, ergonomes et journalistes. C’est la pièce de la maison où, en un siècle, les innovations ont été les plus importantes, répondant à l’évolution des technologies et à l’art de vivre.

La Fondation pour l'architecture de Bruxelles propose une exposition sur le thème de la cuisine, du 21 novembre 2006 au 25 mars 2007. Cette exposition est découpée en une douzaine de parcours délimitant chacun une époque. Les 4 premiers sont reproduits ci-dessous, nous vous laisserons découvrir les suivants.

1. La cuisine des arrière-grands-parents

La cuisine avant la cuisine : une pièce à tout faire, souvent la seule chauffée et embuée en hiver. On y prépare les repas, mange, lit le journal, fume, tricote, joue aux cartes, les enfants y font leurs devoirs, les grands-mères mettent les confitures en pots... L’exposition présente une reconstitution grandeur nature d’une cuisine 1900 avec fourneau et ustensiles.

2. La cuisine de la maison de ville en 1900

Le plus souvent installée en sous-sol. Côté rue, elle est éclairée par une étroite cour anglaise, côté jardin elle ouvre sur une cour basse. A proximité des caves, de la chaufferie et de la buanderie, elle est accessible par un escalier de service. La cuisine est reliée à l’office du bel étage (qui désigne le rez-de-chaussée surélevé) par un monte-plat. Son fonctionnement repose sur la présence de personnel de maison.

3. La cuisine de la villa bourgeoise avant 1914

Située au rez-de-chaussée, de plain-pied avec la salle à manger, la cuisine est une pièce spacieuse éclairée naturellement et s’ouvrant sur le jardin. L’évier est placé devant la fenêtre et la cuisinière devant un mur surmonté d’une hotte en verre. Une des cuisines les plus élaborées est celle du Palais Stoclet situé avenue de Tervuren, à Bruxelles, et construit par l’architecte autrichien Josef Hoffmann en collaboration avec les Ateliers d’Art Viennois (Wiener Werkstätte) de 1905 à 1911.

4. La cuisine dans les maisons à bon marché

Au lendemain de la première guerre, les architectes vont se passionner pour la recherche de solutions de logements petits mais confortables, à l’exemple des architectes Antoine Pompe et Fernand Bodson qui inventent une cuisine pour les mineurs du Limbourg et expérimentent à Uccle une cuisine associée à la salle de bain, de façon à disposer d’un même réservoir d’eau chaude.

Dates de l’exposition
Du 21 novembre 2006 au 25 mars 2007

Lieu de l’exposition
Fondation pour l’Architecture
55 rue de l’Ermitage
B - 1050 Bruxelles

Renseignements
Fondation pour l'architecture

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