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jeudi 29 juin 2017
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Semaine du goût : les figues de barbarie


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Semaine du goût : La figue de barbarie

Encore appelée figue d'Inde, ce fruit d'Amérique du Sud importé en Afrique du Nord au XVIème siècle, la figue de barbarie n'en est pas déboussolée pour autant. Son goût subtil qui n'est pas sans rappeler celui de la pastèque, mérite le détour. Rien à craindre pour sa consommation, car ces figues sont en principe débarassées de leurs épines avant d'être vendus.
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Voir la recette du crumble aux figues proposé sur Tournemain. Remplacez les figues de la recette par la chair épépinée de la figue de barbarie. Ou alors, réalisez une gelée de figues de barbarie.

Autres recettes
Salade de fruits en gelée de menthe
Yaourt aux figues de barbarie
Confiture de figues de barbarie royale

Bon à savoir : Bien que considéré comme une espèce secondaire, le figuier de barbarie est économiquement important pour certaines régions. Pour vos cheveux, essayez le vinaigre de figues de barbarie. Une adresse pour acheter des produits issus de la figue de barbarie.

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