| Ingrédients . 200 g de sucre . 1 gingembre . 200 g d'eau | ![]() |
| 1. Pelez le gingembre et découpez-le en bâtonnets. | ![]() |
| 2. Faites tremper les bâtonnets pendant une bonne heure. | ![]() |
| 3. Faites bouillir de l'eau, et plongez le gingembre dans l'eau bouillante. Laissez cuire 3 minutes. | ![]() |
| 4. Puis versez le gingembre dans une passoire, et le rafraîchir à l'eau fraîche. Jetez l'eau de cuisson, et recommencez cette opération trois fois. C'est-à-dire que le gingembre doit avoir été ébouillanté puis rafraîchi quatre fois de suite. Ceci est nécessaire pour casser la grande puissance du gingembre. | ![]() |
| 5. Faire un sirop avec les quantités indiquées, puis plongez le gingembre dedans. Laissez évaporer progressivement le sirop. Pour cela, amenez-le à ébullition quelques minutes, puis éteignez le feu et laissez reposer plusieurs heures. | ![]() |
| 6. Au bout de 24 à 48 heures de ce régime, le sirop est concentré, et le gingembre confit. Le gingembre confit, utilisé en petites quantités, permet d'épicer des préparations salées ou sucrées. | ![]() |
Commentaires
miam-miam
miam-miam a oublié "et le poids du gingembre" c koi di. Amicalement.
miam-miam
Merci pour la recette. Sympa et très bien présenter. Juste un petit manque entre 5 et 6. Maintenant je vais mis mettre.
Bam
Voilà une recette qui demande des litre de café serré! Est-il bien nécessaire de laisser reposer? Ne peut-on pas poussuivre l'évaporation à feu très doux?
babache
a mimone cela a t il encore du gout a bromuse tu recommences etc
brocmuse
apres avoir fait cuire dans le sirop une fois et reposer plusieurs heures que faut il faire les jours suivants? entre les phases 5 et 6?
mimone
j'ai ébouillanté cinq fois le gingembre et c'était parfait, cette recette est la plus facile que j'ai trouvé
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