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mercredi 22 février 2017
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Pâte de pommes

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Ingrédients
. 2 à 3 cuillères à café de pâte de vanille
. 1 Kg de pommes
. 1 Kg de sucre cristal
. 1 à 2 dl d'eau

Pâte de pommes - étape 0
1. Pelez les fruits, lavez-les, puis mettez-les à cuire à feu moyen avec le sucre et la pâte de vanille. La pâte est ici préférable à la vanille en gousse dans la mesure où la quantité d'eau est faible et ne permettrait pas à la gousse d'infuser.Pâte de pommes - étape 1
2. Cuire ainsi pendant environ 45 minutes, jusqu'à ce que les pommes deviennent fondantes. Passez alors les pommes au pilon afin de les réduire en pâte. Cuire jusqu'à ce que le mélange arrive entre 102 et 105°C.Pâte de pommes - étape 2
3. Laisser refroidir. Cette pâte de pommes est délicieuse accompgnée d'un yaourt.Pâte de pommes - étape 3

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Commentaires

Nico
Bonne recette

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