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vendredi 24 novembre 2017
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Chocolats de Pâques

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Ingrédients
Tout le chocolat sur Tournemain
 
1. La friture de Pâques est facile à réaliser. De plus, il est possible d'utiliser la quasi totalité du chocolat fondu. 400 g de chocolat peut donner environ 80 formes avec des moules traditionnels. Si vous produisez différentes couleurs, commencez par la plus claire, et terminez par la plus foncée, ce qui vous évitera de devoir laver les moules entre 2 séries.Chocolats de Pâques - étape 1
2. L'œuf de Pâques bigarré est l'un des grands classiques du genre. Un peu plus difficile à réaliser, surtout si on mélange les couleurs. La quantité de chocolat nécessaire dépend de la taille des moules. Si vous décidez de produire des formes moulées volumineuses, cela peut être une bonne idée de commencer par les formes les plus grandes et de terminer par de la friture pour utiliser le chocolat fondu restant.Chocolats de Pâques - étape 2
3. Lorsque vous travaillez avec plusieurs couleurs de chocolat en même temps, organisez-vous de façon à laisser assez de place pour fondre le chocolat, et assez de place pour le mouler. Mener de front les 2 opérations au même endroit n'est pas du tout pratique.Chocolats de Pâques - étape 3
4. Rappelez-vous que les températures de fonte du chocolat varient en fonction de sa couleur. Vous devez connaître la méthode consacrée à la fonteChocolats de Pâques - étape 4
5. Cet effet de couleur se réalise au pinceau : Poissons de Pâques bigarrésChocolats de Pâques - étape 5
6. Les enfants apprécient particulièrement les poulettes au chocolat au lait.Chocolats de Pâques - étape 6
7. 200g de chocolat blanc, autant de lait, et 600 g de chocolat noir seront nécessaires pour réaliser cet assortiment.Chocolats de Pâques - étape 7