Tartiflette

La tartiflette est un plat savoyard à base de fromage Reblochon. En fait, tout fromage capable de fondre convient : avec du morbier, vous obtenez une morbiflette, etc.
Ingrédients . 1 reblochon . 3 à 4 pommes de terre . 1 oignon . 100 g de petits lardons . 1 dl de vin blanc
1. Commencer par éplucher les pommes de terre. Lavez-les, et coupez-les en rondelles assez minces. Cuire à l'eau salée.
2. Dans une poêle, faites revenir les lardons et l'oignon coupé en petits dès. Arrosez le tout du vin blanc et laissez terminer la cuisson.
3. Coupez votre reblochon en 2 dans le sens longitudinal.
4. Dans un plat allant au four, disposez une couche de pommes de terre, une couche d'oignons lardons, puis une dernière couche de pommes de terre. Arrosez du jus de cuisson restant dans la poêle.
5. Placez la moitié de reblochon par dessus, la croûte vers le haut. Il n'est pas indispensable d'enlever la croûte, bien au contraire, car celle-ci grille à la cuisson, et devient particulièrement savoureuse.
6. Enfournez à four chaud (180°C, thermostat 6) pendant une petite demie heure. Servez avec une salade, et buvez avec un Apremont, ou encore avec une Clairette de Die.

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