vendredi 26 avril 2024
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Tartiflette

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Sébastien Min est photographe et amateur de bonne cuisine. Il nous envoie amicalement sa recette de tartiflette individuelle. Visitez son site
Ingrédients . 1 mini reblochon (pour 2 personnes) . 4 pommes de terre . 1 oignon . 100 g de petits lardons . 1 noix de beurre . 4 cuillères à soupe de crème fraîche . sel, poivre
1. Faire cuire les pommes-de-terre à l'eau, les éplucher, les couper en rondelle. Il est possible de faire dorer les pommes de terre à la poële avant de les mettre dans les poêlons.
2. Dans une poêle, faites revenir les lardons et l'oignon coupé en petits dés.
3. Couper le mini-reblochon en 2.
4. Dans un plat allant au four, disposez une couche de pommes de terre, une couche d'oignons lardons, puis une dernière couche de pommes de terre. Arrosez du jus de cuisson restant dans la poêle. Mettre une cuillère à soupe de crème fraîche au sommet du tout (lors de la cuisson, elle évitera à la partie centrale supérieure de se déssécher).
5. Placez la moitié de reblochon par dessus, la croûte vers le haut. Il n'est pas indispensable d'enlever la croûte, bien au contraire, car celle-ci grille à la cuisson, et devient particulièrement savoureuse. (attention que le reblochon soit plus petit que le poêlon sous peine de retrouver tout le fromage dans le fond du four au lieu d'être à l'intérieur de la tartiflette).
6. Mettre au four à 180/220°C environ. Laisser cuire en regardant couler le fromage doucement...
7. Retirer du four quand le dessus est doré et que le fromage est presque entièrement coulé. Présenter chaque poêlon avec un torchon ou une serviette afin de ne pas se brûler

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