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vendredi 24 novembre 2017
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Dattes fraîches

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Ingrédients
. 500 g de dattes fraîches
. 500 g de sucre
. 50 g d'eau

Dattes fraîches - étape 0
1. Préparez les fruits et le sucre comme pour la confiture traditionnelle, mais avec un peu d'eau. Ne pas chercher à enlever la peau, celle-ci est très difficile à ôter. Cuire les fruits jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides.Dattes fraîches - étape 1
2. En fin de cuisson, avec la moitié du jus de cuisson, passer les fruits au presse-légume grille moyenne pour retenir le plus possible les peaux.Dattes fraîches - étape 2
3. Récupérez la pulpe que vous pouvez citronner légèrement. Cette compote rapelle curieusement le goût du marron.Dattes fraîches - étape 3
4. Gardez la gelée restante pour parfumer différents gâteaux ou entremets.Dattes fraîches - étape 4