vendredi 10 février 2012
On fête les Arnaud
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Pâtisserie Confiserie Chocolat Fruits Légumes Viandes Poissons Fromages Sauces Pâtes
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Aubergines grillées
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| Ingrédients . aubergines . huile d'olives . citron . sel, poivre, romarin |  |
| 1. Placez les aubergines directement sur la flamme, ou mieux, sur des braises chaudes. |  |
| 2. Cuire ainsi sur feu doux tous les côtés des aubergines pendant 8 à 10 minutes. |  |
| 3. Épluchez ensuite les aubergines, et arrosez-les d'un peu d'huile d'olives, et assaisonnez comme il faut. Ajoutez quelques feuilles de romarin et un trait de citron. |  |
| 4. Passez cette préparation au pilon. |  |
| 5. Tartinez généreusement des tranches de pain grillé. Ce caviar d'aubergine recèle un bon et original goût de brûlé, parfait pour un apéritif. |  |
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