samedi 17 mai 2008
On fête les Pascal
On fête les Pascal
Cuire les haricots tarbais
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| Ingrédients . 500 g d'haricots tarbais . sel | |
| 1. Procurrez-vous des haricots tarbais (cultivés dans la plaine de Tarbes et récoltés à la main) dont les caractéristiques principales sont un incomparable fondant en bouche, une grande finesse de goût, et une parfaite digestibilité. |  |
| 2. Faire tremper les haricots environ 24 heures dans de l'eau. Ils doublent de volume. |  |
| 3. Les cuire ensuite à l'eau bouillante salée pendant 1 heure. Ces haricots restent entiers et leur très fine peau ne pose aucun soucis lors de la consommation. |  |
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