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mercredi 22 novembre 2017
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Cuire les haricots tarbais

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Ingrédients
. 500 g d'haricots tarbais
. sel

 
1. Procurrez-vous des haricots tarbais (cultivés dans la plaine de Tarbes et récoltés à la main) dont les caractéristiques principales sont un incomparable fondant en bouche, une grande finesse de goût, et une parfaite digestibilité.Cuire les haricots tarbais - étape 1
2. Faire tremper les haricots environ 24 heures dans de l'eau. Ils doublent de volume.Cuire les haricots tarbais - étape 2
3. Les cuire ensuite à l'eau bouillante salée pendant 1 heure. Ces haricots restent entiers et leur très fine peau ne pose aucun soucis lors de la consommation.Cuire les haricots tarbais - étape 3