A LA UNE Chefs à domicile La météo des chefs Annuaire gastronomique
vendredi 23 juin 2017
On fête les Audrey
Cocktails Proportions Conversions Ustensiles
Pâtisserie Confiserie Chocolat Fruits Légumes Viandes Poissons Fromages Sauces Pâtes

Fleurs en légume

Retour aux recettes Version imprimable

Nouveau : Cette recette sur votre blog

Ingrédients
. carottes, navets, ...

 
1. Prendre de beaux légumes sains. Les carottes et les navets résitent mieux à la cuisson que les pommes de terre. Préférez donc ces légumes si vos sculptures sont destinées à être consommées, sinon conservez vos fleurs au congélateur.Fleurs en légume - étape 1
2. Coupez des tronçons de 3 à 4 centimètres de haut, et taillez-les sur les bords.Fleurs en légume - étape 2
3. Incisez vos tronçons sur le dessus pour réaliser 5 pétales.Fleurs en légume - étape 3
4. Inclinez la lame en direction des pétales, puis tournez le couteau pour enlever un cercle de carotte.Fleurs en légume - étape 4
5. Procédez de même sur le nouveau tronçon à l'intérieur des pétales, mais en décalant l'incision des nouveaux pétales.Fleurs en légume - étape 5
6. En variant les légumes, vous obtenez un joli bouquet. Cuire vos fleurs dans l'eau salée, ce qui fait ouvrir légérement les pétales pour un plus bel aspect.Fleurs en légume - étape 6