Méli-mélo rouge et blanc

Ingrédients . 1 poivron . 1 fenouil . 1 orange . brins de ciboulette . feuilles de céleri . huile d'olive . vinaigre balsamique
1. Lavez les légumes. Émincez finement le poivron et le fenouil à l'aide d'une mandoline. Les tranches doivent être très minces, moins d'un demi millimètre. Coupez les oranges en tranches et ôtez la fine peau qui recouvre la pulpe.
2. Disposez les oranges dans une assiette.
3. Ajoutez par dessus plusieurs couches de poivrons et de fenouil.
4. Terminez la décoration avec les feuilles de céleri, la ciboulette, et quelques gouttes d'huile d'olives et de vinaigre balsamique.