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vendredi 23 juin 2017
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Purée de topinambours et vitelottes

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Ingrédients
. topinambours
. pommes de terre vitelottes
. sel, poivre

 
1. Épluchez les légumes, coupez-les en tranches, et faites-les cuire dans de l'eau salée. On trouve les vitelottes ou pommes de terre noire au cœur de l'hiver.Purée de topinambours et vitelottes - étape 1
2. Passez les légumes cuits au moulin à légumes.Purée de topinambours et vitelottes - étape 2
3. Vous obtenez une excellente purée couleur lavande au bon goût d'artichautPurée de topinambours et vitelottes - étape 3