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mardi 28 mars 2017
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Dorure à l'œuf

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Ingrédients
. 2 jaunes d'œuf
. 1 à 2 cuillére(s) à soupe de crème fraîche liquide
. Sel

 
1. Réunir tous les ingrédients dans un ramequin et mélanger pour homogénéiser l'ensemble.Dorure à l'œuf - étape 1
2. Appliquer la dorure au pinceau. La dorure doit être assez épaisse pour rester sur la pièce sans dégouliner.Dorure à l'œuf - étape 2
3. Les quantités données ici sont suffisantes pour dorer un à deux gros poissons. Au four, la dorure donne une belle couleur blonde à brune aux pâtes. La teneur en sel influence la couleur. Ajoutez du sel pour obtenir des couleurs cuivrées.Dorure à l'œuf - étape 3

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