A LA UNE Chefs à domicile La météo des chefs Annuaire gastronomique
vendredi 24 novembre 2017
On fête les Augusta
Cocktails Proportions Conversions Ustensiles
Pâtisserie Confiserie Chocolat Fruits Légumes Viandes Poissons Fromages Sauces Pâtes

Dorure à l'œuf

Retour aux recettes Version imprimable

Nouveau : Cette recette sur votre blog

Ingrédients
. 2 jaunes d'œuf
. 1 à 2 cuillére(s) à soupe de crème fraîche liquide
. Sel

 
1. Réunir tous les ingrédients dans un ramequin et mélanger pour homogénéiser l'ensemble.Dorure à l'œuf - étape 1
2. Appliquer la dorure au pinceau. La dorure doit être assez épaisse pour rester sur la pièce sans dégouliner.Dorure à l'œuf - étape 2
3. Les quantités données ici sont suffisantes pour dorer un à deux gros poissons. Au four, la dorure donne une belle couleur blonde à brune aux pâtes. La teneur en sel influence la couleur. Ajoutez du sel pour obtenir des couleurs cuivrées.Dorure à l'œuf - étape 3