Gnocchis

Cette recette a été donnée par Emma sur le forum, et mise en image par Tournemain.
Ingrédients . 750 g de pomme de terre à chair farineuse . 200 g de farine . 1 cuillère à soupe d'huile d'olive . sel
1. Épluchez, et lavez les pommes de terre. Coupez-les en morceaux pour accélérer la cuisson, environ 15 à 20 minutes dans de l'eau salée.
2. Passez-les ensuite au presse-légume, ou encore mieux, au presse purée.
3. Mélangez la farine à la purée de pommes de terre, avec l'huile et le sel.
4. Vous devez obtenir une boule de la consistance d'une pâte à tarte.
5. Divisez la pâte en plusieurs parties égales, et formez des bâtons de pâte d'environ 1 cm de diamètre. Tronçonnez ces bâtons en bâtonnets de 2 à 3 cm de long.
6. Passez chacun des bâtonnets sur les dents d'une fourchette. Une fourchette à chocolat convient bien à cause des longues dents fines. La marque des dents reste bien visible.
7. Disposez les gnocchis sur un linge afin de pouvoir les rassembler rapidement pour la cuisson, sans qu'ils se chevauchent trop.
8. La cuisson se fait dans l'eau bouillante salée dans laquelle vous avez fait infuser un végétal pour donner du goût, thym, laurier, fenouil, etc. La cuisson est terminée quand les gnocchis remontent à la surface. Égouttez-les aussitôt. Accompagnez les gnocchis (les enfants les appellent "les pâtes au goût de pomme de terre") de beurre, sauce tomate, etc.