Météo de Joël Robuchon

Vous avez demandé la météo de Joël Robuchon.

Joël Robuchon
Restaurant : L'atelier

Paris 7ème

Voici un certain nombre de commentaires laissés sur le site à propos du Chef Joël Robuchon. Ces propos n'engagent que leurs auteurs. Nous sommes dans l'impossibilité d'en vérifier la véracité ou le bien-fondé.

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zahir-cuisine@hotmail.fr (samedi 25 novembre 2006)
joel robuchon le meilleur

zahir-cuisine@hotmail.fr (samedi 25 novembre 2006)
joel robuchon le meilleur

mimmou (mardi 27 février 2007)
pour moi robuchon reste le meilleur,je suis cuisinier de formation ,j'ai une admiration assez particuliere pour ce maitre qui a formé des cuisiniers qui sont maintenant des grands chefs,le dernier FREDERIC ANTON qui entre dans le club des 3 etoiles,bravo frederic

Taupeinhambourg (mercredi 27 juin 2007)
Ce qui frappe le plus dans le personnage de Monsieur ROBUCHON (outre le génie et la qualité extrême de sa cuisine) c'est, à mon sens, l

Taupeinhambourg (mercredi 27 juin 2007)
Ce qui frappe le plus dans le personnage de Monsieur ROBUCHON (outre le génie et la qualité extrême de sa cuisine), c'est , à mon sens, la rigueur et la précision dont il fait preuve dans la présentation et l'exposé de ses recettes, dans ses ouvrages et dans ses émissions de télévision.Toutefois, je suis fort surpris et je cherche en vain une explication au fait qu'il existe un tel décalage entre cette rigueur remarquable et le laxisme qui s'empare du site Internet dédié à une émission télévisée de ce g

Anonyme (mercredi 27 juin 2007)
(suite) grand cuisinier sur une chaîne de France Télévision! Comment un homme si précis et si méticuleux, tellement soucieux du moindre détail et de la cohérence de tous les éléments qui composent une réputation peut-il ignorer (car je ne puis imaginer qu'il s'agisse de "tolérance" de sa part) les lacunes de "son" site et le désintérêt (voire le mépris) de ceux qui le gèrent pour les remarques des Internautes?
Quelqu'un pourrait suggérer à Monsieur ROBUCHON de visiter le site en question? L'occas

Taupeinhambourg (mercredi 27 juin 2007)
(suite ... et fin)
L'occasion lui sera ainsi donnée de constater que sa "légendaire" rigueur n'est pas de mise sur ce site.

Spirit47 (mardi 4 décembre 2007)
Robuchon, Girardet, Bocuse... Les trois grands il y na un peu plus de 20 ans. Merci pour ce qu'ils ont fait pour la cuisine!

mamy cuisine sain (mardi 19 février 2008)
je reconnais très sincèrement le talents des cuisiniers de "Bon Appétit bien sûr" avec monsieur Robuchon, mais pourraient-ils oublier un peu la crème fraiche et le beurre dans la plupart de leurs recettes ?
Pitié pour les artères , on peut cuisiner léger , quelques-uns le prouvent , mais ils se font rare!!!

Mamy cuisin sain (mardi 19 février 2008)
Si j'en juge par les dates detémoignages , est-ce que le site est lu régulièrement par ceux à qui les témoignages s'adressent??????

Emilie (jeudi 11 juin 2009)
Joel Robuchon at The Mansion - Las Vegas - USA

Nous, ( mon mari , mon fils et moi ) sommes alles diner Jeudi 4 juin 2009 chez Joel Robuchon at the Mansion. Reservation pour 8.30 pm.

Quelle deception!!!! un desequilibre majeur dans les assaisonnements, des produits pauvres en saveur et un service confus.

Nous nous faisions une fete de deguster un excellent repas. Nous sommes repartis enerves et depites.

Vous trouverez ci-dessous une description de notre repas:

Le pain : un vaste choix de different pains - nous avons tous les 3 optes pour des ninis baguettes epis - Trop sales et equivalent au pain de chez Paul le boulanger - bon mais legerement caoutchouteux

L’entree:

Oursin, poulpe et crevette dans une infusion en gelée vinaigrée aux algues / Sea Urchin, octopus and Tiger prawn in a seaweed gelée - Pauvre en assaisonnement

Noix de Saint-Jacques à la plancha, condiment au kumquat et au caviar / Sea scallop a la plancha with a sauce of kumquat and caviar - Gout tue par une sauce trop acide - je me demande ou est le kumquat

La soupe :

La Laitue en fin velouté à la noix de muscade sur une fleurette d’oignon doux / Lettuce velouté with nutmeg and sweet onion foam - La fleurette d’oignon s’est transformee en soupe Knoor.

Le plat

La Langouste dans un court-bouillon de sake, petits navets et pousses de shiso /Spiny lobster in a sake broth, turnip and shiso sprouts - La langouste etait trop cuite.

Le Poulet laqué Teriyaki en brochette Maryland / Teriyaki chicken kebab Maryland - la cuission du poulet etait rosee - cela est delicieux lorsque le poulet est d’excellente qualite ce qui etait loin d’etre le cas.

Le Bar et poulpe au jus de citronnelle, jeunes poireaux et artichaut / Seabass filet, octopus with lemon, baby leek - Servis tiedace.

Le Dessert :

La Framboise perle de chou, crème Madame à la vanille de Tahiti a perle of chou / Tahitian vanilla cream with fresh raspberry - Le chou etait bon avec sa petite nougatine, helas la creme Madame sans reelle saveur.

La Cerise clafoutis tiède accompagné de son sorbet / Warm Bing cherry clafoutis and cherry sorbet - Le clafoutis etait trop sucre et quelconque

Nous nous sommes arrete la, sans gouter aux glaces ou aux mignardises.

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