Météo de Marc Veyrat

Vous avez demandé la météo de Marc Veyrat.

Marc Veyrat
Restaurant : L'Auberge de l'Eridan

Veyrier-du-Lac (Haute-Savoie)

Voici un certain nombre de commentaires laissés sur le site à propos du Chef Marc Veyrat. Ces propos n'engagent que leurs auteurs. Nous sommes dans l'impossibilité d'en vérifier la véracité ou le bien-fondé.

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Donnez votre avis sur Marc Veyrat

mady a culoz (mardi 10 janvier 2006)
ancienne serveuse de restaurant pas les moyens d aller au rsto mais je suis avec attention l evolution de marc veyrat j aime son amour du gout et sa gouaille savoyoarde mady

MaSimon (mercredi 9 août 2006)
Ultra Mégalo et star des fourneaux, c'est un grand créatif mais également un grand communicant. Il fait de sa cuisine un instant inabordable avec des prix délirants qui attire bien entendu ceux qui prennent plus de plaisir à dire "j'ai mangé chez VEYRAT" qu'a déguster ses créations. A l'instar de ses collègues, il va bien nous créer une petite "cantine" type brasserie pour se donner peut être meilleure conscience!!!!!

sabine (lundi 20 novembre 2006)
je n'ai jamais rien lu d'aussi ridicule (cf. MaSimon.
fan de personne.. juste fan de bons produits..
veyrat est un grand de chez tout grand. les prix ? rien à foutre ... je préfère aller une fois chez Veyrat et ne jamais me taper les gambas à gogo du coin à 10euros... sur une annéé... on fait l'addition... ok ? Il faut juste du savoir-vivre et du respect personnel... mettre la barre haut... n'est pas une question d'argent... c'est une question de cohérence...

lino (jeudi 7 décembre 2006)
ce mec c'est un toxico qui tourne a la cocaine,il est chef certe est un tres grand cuisinier mais n'a aucun respect pour ces employés qu'ils considerent plus bas que terre,qu'il ce drogue est un faite ,a la limite qui ne regarde que lui mais qu'ils prennent les gens pour des cons je suis pas daccord!comme ca ces dit!!!et enléve ton chapeau ta l'air d'un con!

demi lune (mardi 9 janvier 2007)
le fameux marc veyrat
au même titre que les plus grands, notre marco est le plus passionné, vous avez pu le voir aller chercher ses matières premières dans la foret et les prairies, c'est ça la cuisine, c'est un garçon qui les coui.... de faire ce que les autres n'ont pas osés mon marco je t'aime et continue à régaler tout le monde et fais toi plaisir!!!!!!

Pascal (mardi 23 janvier 2007)
Je n'ai pas eu l'occasion de faire un repas chez lui, mais j'ai fait l'emplette de son livre de cuisine et me suis livré à quelques essais. J'ai notamment trouvé remarquable l'idée de réaliser des sauces à base de réductions de bouillon de légumes, ce qui donne des résultats exceptionnellement parfumés et des sauces légères.

Je suis consterné par la pauvreté d'expression et d'orthographe rencontrée sur ce forum, le webmestre ne fait pas le ménage ?

Francis (mercredi 21 février 2007)
tout juste un sous Bras et un demi Gagnaire !
A force de sniffer ......, des plantes bien sur , on a la tête qui explose , et l'égo aussi.

Bob-74 (vendredi 3 août 2007)
Par chance il m'est arrivé de manger chez plusieurs chefs étoilés. Tous étaient bien. La cuisine excellente.
Mais Marc Veyrat, c'est autre chose. C'est une autre cuisine.
C'est cher ? Peut être. Mais la qualité se paie. Peut être qu'il ouvrira une "cantine", mais les produits ne seront pas les mêmes qu'à l'Eridan. Et ça risque de faire une gargotte de luxe comme comme celles de certains de ses confrères.
Depuis plusieurs années, j'économise pour y retourner et emmener mes enfants.
Marc Veyrat

Bob-74 (vendredi 3 août 2007)
La fin de la phrase (on pourrait penser que c'est Marc Veyrat qui a signé) ne s'étant pas inscrite ci-dessus, je la reprend :

Marc Veyrat un cuisinier ? Non. Un artiste, un créateur.

simplyman (jeudi 11 octobre 2007)
Marc Veyrat est un personnage que je n'apprécie pas trop mais il faut avouer qu'il a du génie en lui, beaucoup de connaisssances et il peut s'endormir sur le travail de recherche qu'il a fourni jusqu'à présent. Je n'aime pas ce genre de cuisine mais je salue tout de même le bonhomme. Je n'irai jamais manger chez lui, des gogos s'en chargent à ma place. Pour moi la grande classe réside dans un plat simple mais pas facile à reproduire (comme un bel essai en rugby!).

Spirit47 (mardi 4 décembre 2007)
Le personnage peut agacer... Mais c'est un vrai chef! Il a du génie mais en fait sans doute trop! Et puis la sélection de la clientèle par l'argent... Veyrat c'est trop cher, mais s'il y en a qui aiment se faire plumer...

olivier (mardi 18 décembre 2007)
quand on le voit a la tv,il se la pete avec son chapeau(image de marque....sans ca qui serait il?),on n imagine pas qu il a deja fait faillite plusieurs fois!!!

nadouche (jeudi 24 avril 2008)
Marc Veyrat grand homme talentueux , d'une intelligence inouie.L'ayant cotoyé quelques mois , en travaillant dans sa maison je peux m'avancer en disant qu'il est un GENIE

ragadalou (jeudi 4 septembre 2008)
Marc veyrat est une grosse quiche.
Il se prend pour Dieu (Bocuse aussi d'ailleurs), a l'air odieux et croit inventer une cuisine exceptionnelle pour justifier ses prix, car il aime vraiment le fric et la gloire. Mais excusez-moi, rien ne vaut une vraie merguez au barbecue, plutôt que sa quenelle affreuse formée à l'azote liquide et au goût de merguez. Trop d'exhibitions et trop d'expériences de chimiste finissent par enlever le sens de la cuisine.
De plus Monsieur Veyrat défend soit-disant les plantes sauvages des montagnes, mais il est tout à fait capable de rouler sur celles-ci avec son gros 4x4 polluant.

Anonyme (dimanche 7 septembre 2008)
Toute les critiques lues auparavant ne doivent pas êtres considérées comme sérieuse................
La plupart des gens frustrés qui écrivent de manière non objective et sans réelle connaissance devraient s'abstenir.
Le personnage Marc Veyrat dérange ,bouscule les codes........Sa philosophie c'est celle de son enfance c'est celle de la terre; celle du monde paysan.
J'affirme en tant qu'ancien cuisinier de la Maison Marc Veyrat que le ramassage des plantes s'effectue, que son combat pour le bio est bien réel.
Chaque jours c'est avec le coeur qu'il se lève pour faire évoluer sa cuisine et c'est avec son équipe qu'il le fait.
Durant mon année passée avec lui j'ai découvert un génie fou qui sait transmettre;c'est surtout un homme de coeur.
Cet été nous étions trois stagiaires sa cuisine nous a donné envie de faire le métier.
Chapeau M.Veyrat Les trois stagiaires Guillaume Edouard et Amédée

sissterien (mardi 16 septembre 2008)
Bonjour,

Je suis un grand admirateur de Marc Veyrat.
Je suis cuisinier amateur et la cuisine est ma grand passion. Une grosse partie de mon budget passe dans le matériel de cuisine et l'alimentaire. Une importante partie de mon budget passe également dans les grands restaurants, car je suis toujours en admiration devant le travail accompli dans les grandes cuisines et les grands établissements comme celui de l'Auberge de l'Eridan.
Marc Veyrat est plus qu'un génie, c'est un virtuose, un poète, un épicurien, un perfectionniste passionné et un homme d'une extrême gentillesse quand vous avez la chance de le rencontrer. Son chapeau et ses lunettes noires ne sont qu'une apparence, car derrière ce look, se cache une personne d'une grande sensibilité avec un grand coeur. Marc Veyrat est déjà rentré dans l'histoire, et je suis fier de veiller à ce qu'on ne dise rien de méchant sur lui, et pourtant je ne travaille pas pour lui.
Sans Marc Veyrat, la terre ne tournerait plus rond comme un melon, l'humanité pataugerait dans la semoule.
Bref sachez-le, tout ce qu'a fait Marc Veyrat et tout ce qu'il continue d'entreprendre n'est pas du flan.

sa-co (samedi 20 septembre 2008)
Un de mes rêves gastronomiques réalisé.
Après avoir fait Bocuse, Pic, et quelques 2* et 1* au michelin, Veyrat se place à la première place du podium de par son ingéniosité, ses saveurs, ses présentations.
Les papilles sont en ébullition permanente et le personnage est extraordinaire, passionné, authentique, et je penses qu'il est un des rares qui participe encore en cuisine.
Tout de même, une petite chose : je suis resté un peu sur ma fin au niveau des desserts, mais quand même, je me répètes Marc Veyrat, pour ma part vous avez la médaille d'or et je n'oublierai jamais ce moment exceptionnel!

biscmal (dimanche 5 octobre 2008)
Apres avoir attendu de longues années, j'ai enfin eu la chance de diner (meme si le mot "diner" est presque un blaspheme) chez Marc Veyrat. Mes parents y etaient il y a presque 10 ans et ils disaient ne jamais avoir gouté quelque chose de comparable.
Tout cela m'a peut-etre fait peur d'etre decu, qu'il s'agissait plutot d'une utopie. Mais ce n'est vraiment pas une utopie. Moi aussi, je peux dire maintenant que je ne connais rien a quoi comparer ce Marc Veyrat.
C'est plutot un "Musee de la cuisine du XXIeme siecle et des aromes du monde" et un spectacle de magie qu'un restaurant classique. Meme si a premiere vue, Marc Veyrat peut vous sembler assez etrange avec son manteau noir et son chapeau savoyard dans son palais au bord du lac d'Annecy, vous allez voir qu'il est vraiment extraordinaire et profondément sympatique lorsqu'il prendra quelques minutes pour interrompre votre soirée et vous raconter de sa philosophie de la cuisine.
N'importe qui sera ensorcelé lorsqu'il aura gouté le "Beignet des sous-bois cuit a l'azote".

Pour finir, j'aimerais vous dire quelques mots a propos du prix du repas. La somme de 350€ peut sembler demesurée, mais ce n'est pas quelque chose que l'on ferait tous les jours, meme tous les ans. Comme je l'ai dit, j'ai presque attendu une dixaine d'années. Et 35€ par an, ce n'est quasiment rien. Pensez a la derniere fois que vous avez été au supermarché. Je suis sur que vous trouverez au moins 5€ de dépenses absolument inutiles. 5€, disons, toutes les 2 semaines, cela fait 130€ en un an.
Et aller chez Marc Veyrat tout les 3 ans, c'est presque trop souvent pour moi.

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