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Météo de Michel Trama

Vous avez demandé la météo de Michel Trama.

Michel Trama
Restaurant : Les Loges de l'Aubergade
Puymerol (Lot-et-Garonne)

Voici un certain nombre de commentaires laissés sur le site à propos du Chef Michel Trama. Ces propos n'engagent que leurs auteurs. Nous sommes dans l'impossibilité d'en vérifier la véracité ou le bien-fondé.


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Donnez votre avis sur Michel Trama

Gabriel (lundi 9 janvier 2006)
Bonjour,

suite a un arrêt à l'aubergade, je uis resorti vraiment ravi de ce restaurant.
cuisine atypique , exellente, raffinée et quel nouveau décor.

En un mot, MAGNIFIQUE .

titi (mardi 21 novembre 2006)
des dessert stupefients touts commes les plats notament le hamburger de fois gras au cepes.
un seul: bravo!

santo trama (dimanche 26 novembre 2006)
Je n'ai pas encore eu le plaisir de vous rencontrer mais j'espère pouvoir réaliser ce plaisir très bientôt étant donné que nous portons le même nom et compte tenu de la renommée de votre établissement.

A très bientôt

Santo TRAMA

PS - J'habite à ANNECY mais me trouve très souvent sur la Côte d'Azur où je possède un appartement.

trama christopher (jeudi 1 mars 2007)
tu es le meilleur papa un vrai autodidacte je suis fier de t avoir dans ma vie

Stéphanie B (lundi 23 avril 2007)
Je suis passée par la page web, ça donne envi, c'est beau, superbe établissement! Tant d'éloges, quel gentil compliment du fils... Très certainement excellent!
Hasta pronto quizas

cannelle (lundi 2 juillet 2007)
repas enchanteur
cadre somptueux
merveilleuse journée

seule critique : le service beaucoup présent
trop hierarchisé, à la limité de l'obséquieux
impressiion désagréable... trop c'est trop!!
dommage ce nuage !

François (mercredi 8 août 2007)
une visite en 2004 d'un gascon de l'albret expatrié à présent en Charente maritime : pur moment de Gourmandise !. Merci pour ces deux heures où,ma femme et moi, avons tout oublié et retouver les saveurs de chez nous...

Henri et Nathalie (samedi 25 août 2007)
Merveilleuse soirée, merveilleuse nuit. Quel accueil, quel repas, quel décor, quelle chambre... du 4 étoiles sur toute la ligne. Instant divin, le café et le cigare au coin du feu... un 21 Août,ça ne s'invente pas.
Nous reviendrons...

Spirit47 (mardi 4 décembre 2007)
J'avais aimé en 1989, à ses débuts. depuis pas grand chose n'a changé dans sa cuisine... Seul l'ambiance s'est dégradée... Et l'accueil pas toujours à la hauteur du prix et du cadre. Bref, il faut exploser la tirelire pour être considéré en ces lieux. Sinon, passez votre chemin et allez chez Biasolo, Latrille, Mariotat ou Dufaux ses voisins...

Anonyme (lundi 17 mars 2008)
bidon bidon
tu pu le poivron
et le salsifi

christophe de ile maurice (jeudi 25 décembre 2008)
chef trama cest vraiment un tres bon chef surtout au niveau gustatif.
il est un des meilleur chef que jai rencontré.

gab (samedi 3 janvier 2009)
Pour répondre à Christophe, l'Équipe aussi ;)

cuisinier47 (dimanche 1 mars 2009)
bonjour, moi j'y ai travaillé las-bas,
l'humeur détestable de la propriétaire,
des produits importés directement de métro,
du foie gras surgélé....
dommage, mais c'est ça un 3 étoiles???

rbus33 (lundi 2 mars 2009)
tout a fait d accord AVEC CUISINIER 47
PRODUIT METRO FOIE GRAS CONGELE FACILE ILS POSSEDENT DES MAISONS DANS LA MEME RUE POUR LES PETITS DEJ HOTEL CONFITURE 5/5::1
ABRICOT ET FRAISE METRO JUS D ORANGE 1 ORANGE POUR 2 PERSONNES COUP2 AVEC JUS METRO
FROMAGE METRO
mADAME A DES CONNAISSANCES !!!
les loges .......voir signes significatifs

soleil47 (lundi 27 avril 2009)
Bonjour, Michel Trama mérite bien les 3 * au Michelin, Rbus et cuisinier47 vous n'avez pas supporter la rigueur pour casser et raconter n'importe quoi, moi j'y ai travaillé pendant 9 ans..Il mérite le respect comme les autres chefs de son niveau.On n'achète pas 1, 2 OU 3 étoiles au guide Michelin Messieurs..A parler comme ça, vous ne devez pas être des Chefs mais simplement des "Frustrés".C Top à Puymirol

Anonyme (lundi 19 octobre 2009)
Nous connaissons et apprécions de par notre metier de nombreux établissements étoilés, et je dois dire que Les Loges de l'Aubergade ne font pas parti des meilleurs. Loin de là... L'impression de "foutage de gueule" domine tout le long du séjour. Le seul point positif est dans la décoration du lieu. Hormis cela, les prix ne sont pas à la hauteur de l'assiette (la lasagne de homard à 86 € pièce avec 3 petits morceaux de homard noyés dans la pâte à lasagne), monsieur Trama passant sa soirée à aller de table en table pour attendre le compliment révérencieux du client (insupportable), le petit-déjeuner à 30 € par personne avec 1/2 croissant, 1/2 chocolatine, 1 mini baguette, 1/2 verre de jus d'orange par personne (scandaleux) et pour finir mme Trama incendiant de manière tout à fait détestable la petite réceptionniste alors que les clients sont à la réception (ecoeurant).
Bref, après avoir laissé une note de plus de 900 € l'impression de dégoût domine et croyez-moi de ma vie plus jamais nous ne retournerons aux Loges de l'Aubergade".
Heureusement, pour ne pas rester sur un goût d'amertume, nous avons déjeuné à Astaffort chez Biasolo (Une Auberge en Gascogne). C'est formidable courez-y vite!!!

Anonyme (lundi 19 octobre 2009)
Nous connaissons et apprécions de par notre metier de nombreux établissements étoilés, et je dois dire que Les Loges de l'Aubergade ne font pas parti des meilleurs. Loin de là... L'impression de "foutage de gueule" domine tout le long du séjour. Le seul point positif est dans la décoration du lieu. Hormis cela, les prix ne sont pas à la hauteur de l'assiette (la lasagne de homard à 86 € pièce avec 3 petits morceaux de homard noyés dans la pâte à lasagne), monsieur Trama passant sa soirée à aller de table en table pour attendre le compliment révérencieux du client (insupportable), le petit-déjeuner à 30 € par personne avec 1/2 croissant, 1/2 chocolatine, 1 mini baguette, 1/2 verre de jus d'orange par personne (scandaleux) et pour finir mme Trama incendiant de manière tout à fait détestable la petite réceptionniste alors que les clients sont à la réception (ecoeurant).
Bref, après avoir laissé une note de plus de 900 € l'impression de dégoût domine et croyez-moi de ma vie plus jamais nous ne retournerons aux Loges de l'Aubergade".
Heureusement, pour ne pas rester sur un goût d'amertume, nous avons déjeuné à Astaffort chez Biasolo (Une Auberge en Gascogne). C'est formidable courez-y vite!!!

Anonyme (lundi 19 octobre 2009)
Nous connaissons et apprécions de par notre metier de nombreux établissements étoilés, et je dois dire que Les Loges de l'Aubergade ne font pas parti des meilleurs. Loin de là... L'impression de "foutage de gueule" domine tout le long du séjour. Le seul point positif est dans la décoration du lieu. Hormis cela, les prix ne sont pas à la hauteur de l'assiette (la lasagne de homard à 86 € pièce avec 3 petits morceaux de homard noyés dans la pâte à lasagne), monsieur Trama passant sa soirée à aller de table en table pour attendre le compliment révérencieux du client (insupportable), le petit-déjeuner à 30 € par personne avec 1/2 croissant, 1/2 chocolatine, 1 mini baguette, 1/2 verre de jus d'orange par personne (scandaleux) et pour finir mme Trama incendiant de manière tout à fait détestable la petite réceptionniste alors que les clients sont à la réception (ecoeurant).
Bref, après avoir laissé une note de plus de 900 € l'impression de dégoût domine et croyez-moi de ma vie plus jamais nous ne retournerons aux Loges de l'Aubergade".
Heureusement, pour ne pas rester sur un goût d'amertume, nous avons déjeuné à Astaffort chez Biasolo (Une Auberge en Gascogne). C'est formidable courez-y vite!!!

MARION (samedi 24 octobre 2009)
Les *** Michelin représentent le TOP de la gastronomie ? concernant TRAMA : c'est une plaisanterie ??? il est inacceptable que le guide rouge continue d'attribuer cette note à l'Aubergade qui n'en vaut qu'à peine une ! Cela commençait pourtant bien, tant par la nouvelle décoration que par le confort des chambres, bien que nous soyons privés de coffre (en réparation) et de téléphone (en panne). Mais alors quelle déception pour cette Saint-Valentin 2009 de voir une salle bondée à 70 couverts alors que le Chef ne peut raisonnablement en envoyer que la moitié, même avec ses menus imposés et préparés à l'avance. Omniprésent en salle, alors que c'est un vrai carnage en cuisine, mais que fait-il ??? Ils sont tous "dans le jus", les plats arrivent dans n'importe quel ordre et pas sur les bonnes tables!!! Le sommelier découvre les vins de la carte en même temps que nous et nous sert un vin que nous n'avons pas commandé... Le personnel accablé essaye péniblement de travailler la peur au ventre. La pauvre réceptionniste qui tient également le rôle de bagagiste et de femme de chambre, vient prêter main forte au service qui part en sucette. Quand on se rend dans la cour pour une pause cigarette, on entend hurler le Chef qui fait un passage éclair en cuisine, depuis la porte sous l‘escalier. Et pour couronner le tout, la patronne qui vous croise dans son hôtel depuis la veille, vous prend de haut et ne daigne ni vous accueillir, ni vous saluer. A 1000 € à 2 : tout simplement scandaleux ! Mais que font les inspecteurs des Relais & Châteaux ???

xto (dimanche 13 décembre 2009)
bonjour a tous et surtout bonjour a cette chose qui s appelle Marion je mets une majuscule mais Ma GRANDE tu ne merites meme pas ton prenom.
Alors je pense que MICHEL TRAMA est plus qu un grand chef et qu on lui doit le respect. TOI la MARION quand vous etez venus chez lui je crois me rapeler que c'était la période où il y avait beaucup d'intempéries durant trois jours dans le lot et garonne; et dans la FRANCE ENTIERE.
Maintenant, cela me fait rire quand vous critiquez un tel chef et surtout sans prendre compt de ce probleme.
TROP FACIL TROP PETIT de votre part! Et ca nous choque venant de vous de parler comme ca considerant evidemment votre mauvaise fois. Je pense que vous etes une petite..........PROLO.............
1000e qu'est ce que c'est?!! pour une trois mac bien mérité? quand il n'y a meme plus d'électricité!
Vous devez etre bien frustrée dans ce que vous faites et dans votre vie, PAUVRE FILLE, pour vous exprimez ainsi!

Chapeau a monsieur TRAMA pour son accueil chaleureux et son accomplissement, et le chemin qu'il a parcouru pour arriver à cette qualité de service......

RAPPELONS NOUS QUE MONSIEUR TRAMA A ETE ELU MEILLEUR AUTODIDACTE 2004 DEVANT JEAN TOD (ce qui n'a rien avoir bien evidemment avec la cuisine)!

Nous avons travaillé la bas, c'est un homme formidable et une maison éblouissante où nous avons appris le respect des gens et surtout le travail BIEN FAIT!!
Dire des choses comme ca, ca signifit qu'il faut que votre homme se mette a l'ouvrage......

Xto

yves lacoux (mercredi 30 décembre 2009)
je connais michel Trama depuis plus de 25 ans c est dire que j ai suivi et appréciéson parcours .
C est un chef talentueux , inventif et généreux dans sa cuisine comme dans sa vie .
un des meilleurs trois étoiles que je connaisse . D'ailleurs j ai eu la chance de participer a la croisière gastronomique du France ou les plus grands chefs oeuvraient :Trois Gros Haeberlin , Vrinat etc eh bien sans discussion possible Michel Trama fut sacré à l'applaudimètre comme le meilleur.
Les critiques - trois fois répétées pour mieux nuire - participent de la diffamation et ne tromperont personne sur la méthode ignoble et anonyme de faire du tort .
Pour répondre aux critiques concernant les prix il faut rappeler que les frais dans ces établissements sont considérables et à moins de vouloir courir à la ruine le chef doit les répercuter dans les additions .
Bravo michel merci de nous donner tant de bonheur
cordialement

Daniel P (samedi 2 janvier 2010)
BRAVO Mr YVES LACOUX vous m'avez incité à repondre comme vous avez su le faire a cet " anonyme 3 fois" qui se permet effectivement de vouloir nuire à MICHEL TRAMA.
Moi aussi je fréquente l'établissement de MICHEL TRAMA que j'ai découvert quand il a eu ses 3 étoiles Michelin et vraiment j'ai étè conquis d'abord par la cuisine, par la personnalité de cet homme et de son équipe aussi par la déco que je trouve chaleureuse et glamour, d'autant que j'y ai dormi.
Depuis je passe régulierement 2 fois par an sur la route des vacances, toujours avec la même envie et le même bonheur.
QUELLE HONTE!!!!!!! de vouloir faire du mal aussi gratuitement, il est vrai qu'il est plus facile d'être méchant que d'être gentil.
PAUVRE ANONNYME vous ne savez certainement pas ce qu'est le bonheur et d'après vôtre façon d'être vous ne le connaitrez jamais.
JE VOUS PLAINS, MAIS VOUS MERITEZ DE NE PAS ETRE HEUREUX.

Edouard (lundi 18 janvier 2010)
L'aubergade? c'est magique! Je connais cet établissement depuis bien longtemps, déjà en 1991 Michel Trama aurait déjà du avoir sa 3e étoile, chaque année j'attendais cette consécration tellement les émotions gustatives étaient présentes, elle est enfin venue. De plus la déco est vraiment top, elle a considérablement évoluée au cours des années, la cuisine c'est pour moi une des meilleures au monde, du niveau de Freddy Girardet pour sa créativité (Critalline de pomme, larme au chocolat, cigare en nougatine, hamburger Trama, le Homard aux épices douces et la liste est bien longue, tout en restant compréensible, certes la cuisine moléculaire est interessante mais à l'Aubergade on retrouve ses marques. Bravo à l'équipe, et à son capitaine (et son épouse bien sûr). Quand je lis certaines critiques, je me demande comment on peut écrire de choses pareilles (à moins d'avoir un compte à régler ou de ne pas avoir eu les faveurs de sa compagne ce soir là :), Grace à mon métier j'ai eu la chance de faire les plus grandes tables du monde, je n'ai jamais été déçu à L'aubergade, et j'y ai été plusieurs fois! Certes on peut avoir des déceptions sur tel ou tel élément, mais le parfait n'est pas de ce monde et je ne pas pas croire que tout est loupé sur une soirée ou un week-end, pour ma part si j'ai un événement très particulier à célébrer ce sera à l'Aubergade que ça se passera! j'espère très bientôt!

Jean-Baptiste BOUCAUT (mardi 16 février 2010)
J'ai gagné un Lys d'or lors d'une incentive commerciale dans ma société. Ce forfait comprend une nuit en chambre luxe d'un Relais & Châteaux, un dîner pour 2 avec boissons, 2 petits déjeuners et un déjeuner pour 2 personnes avec boissons. Mon choix s'est porté sur l'Aubergade de Michel Trama. Et quel bonheur. Accueil et personnel charmants, beaucoup d'attention sans omniprésence. Décoration de la chambre et des salles au top du raffinement. Et quelle gastronomie !!!!

On a été gâté par le chef : chaque aliment est transformé en un condensé de saveurs. De la présentation des plats à l'éveil des papilles en passant par l'adéquation des vins choisis avec soin, tout y est !!!

Le 1er 3* de ma vie et je ne suis pas déçu. Tout bonnement le meilleur restaurant même si je n'ai pas l'habitude de ne fréquenter que ce standing, tout ceux que j'ai testés n'atteignent pas ce niveau.

Les plats garnis ont défilés et le petit déjeuner était copieux et délicieux. Et je ne vous parle pas des petites attentions qui ont émaillé notre séjour...

Ne tenez pas compte des avis "anonymes", la réalité est toute autre.

Courez-y !

petitou (dimanche 14 mars 2010)
ns quittons l aubergade absolument ravis de notre sèjour qui a ètè un moment magique , tant par l accueil et la gentillesse de tt le personnel. le repas de vendredi soir a ètè un sans faute gastronomique;perfection et originalitè du dèbut a la fin .
dormir ds un lieu au dècor hallucinant a ètè exceptonnel (j avais l impression d ètre une hèroine de contes de fèes !! )
ns avons ètès seduits par la courtousie , la disponibilitè de michel TRAMA avec qui ns avons longuement bavardè .
dès que l occasion se representera ns retournerons ds cette maison fabuleuse .a reccommander sans modèration !!!!
ps :sommes des habituès des haltes 3 etoiles et relais et chateaux , vous qui me lisez , vs pouvez me faire confiance !!!!!!le vendredi 12 mars 2010

Christian D. (jeudi 1 juillet 2010)
Accueil très chaleureux. Une véritable surprise à chaque plat, l’apogée de ce voyage culinaire est atteint quand on déguste la pomme de terre aux truffes en papillote. Mais en fait, chaque plat mériterait d’être décrit avec des superlatifs.
Le service est présent en permanence, mais chose rare dans un trois étoiles, il n’est pas pesant.
Le décor repensé par Jacques Garcia, s’intègre parfaitement à cette ancienne demeure des comtes de Toulouse.
Pour conclure, je dirai que nous avons passé un moment digne d’un comte de fées, que l’on aimerait pouvoir retrouver dans bien d’autres restaurant triplement étoilés.
Même si votre chemin passe loin de Puymirol, faites le détour, vous n’en serez qu’enchanté.

CHALENDAR (mardi 6 juillet 2010)
Sûrement une des meilleures tables de France. De plus décoration inhabituelle et surprenante. Un accueil parfait. A l'écoute de la clientèle. Ambiance chaleureuse. Un sans faute !

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