Météo de Paul Bocuse

Vous avez demandé la météo de Paul Bocuse.

Paul Bocuse
Restaurant : Auberge de Collonges

Collonges au Mont d'Or (Rhône)

Voici un certain nombre de commentaires laissés sur le site à propos du Chef Paul Bocuse. Ces propos n'engagent que leurs auteurs. Nous sommes dans l'impossibilité d'en vérifier la véracité ou le bien-fondé.

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Donnez votre avis sur Paul Bocuse

Nicolas (dimanche 25 septembre 2005)
Ce Bocuse, on le croit mort, et il ressuscite sans arrêt avec de
nouveaux restos. En tout cas, sa cuisine, celle de Collonges,
est la plus généreuse que je connais.

nicolas André (mardi 10 janvier 2006)
le plus grand !
le plus fort !
le meilleur !
j'aimerais tellement apprendre avec un chef
comme lui !
c'est lui qui représente au mieux la gastronomie francaise !!!!

Jean paul (dimanche 2 juillet 2006)
Bonjour !

J'ai été

jean paul (dimanche 2 juillet 2006)
Objet : restaurant Paul Bocuse

Bonjour !

Je suis heureux d avoir trouver ce site pour apporter mon témoignage sur le restaurant de ce célèbre restaurant.
Maman qui allait avoir 80a décidait d'inviter ses enfants (+ conjoints) et petits enfants au restaurant de Paul Bocuse.
Nous sommes accueillis par un groom ... black (bonjour les relents de colonialisme...) La décoration extérieure est kitch et celle intérieure n'est pas mieux.
Le repas est bon...mais pas excellent et nous AVONS tous été déçus

jean paul (dimanche 2 juillet 2006)
(suite)
(...) nous AVONS tous été déçus du rapport qualité prix. Avec un menu (sans les vins) à prés de 150 euros, nous étions en droit de nous attendre à un menu succulent... il n'en fut rien, ce fut juste un BON repas mais pas digne d'un chef étoilé au guide Michelin... et je ne suis pas le seul à le penser. Un reportage diffusé sur Canal + ("Investigations) confirme que le restaurant de Paul Bocuse ne mérite pas la réputation qu'il a.
2 détails amusants : en allant au toilettes il y a un trône de

jean paul (dimanche 2 juillet 2006)
(suite 1)
Bonjour !
(...)il y a un trône de Paul Bocuse et aussi une photo qui représente : au centre Paul Bocuse entouré d'autres chefs... à ce détail prés que la mise en scène de cette photo est directement inspiré du dernier repas du Christ (La Cène) mais où Jésus serait remplacé par Paul Bocuse ! rien de moins.
Pour en revenir au repas : au moment du dessert, notre groom black revient à notre table avec un mini orgue de barbarie pour nous jouer un air bien connu : "Joyeux anniversaire"... il ne m

jean paul (dimanche 2 juillet 2006)
suite 2
(...) il ne manquait plus que le petit singe et l'image du bon petit black était parfaite... cela me fait gerber ! pourquoi mettre un black et pas un blanc ...? ... Paul Bocuse présent ce jour là passera de table en table pour poser pour la photo souvenir comme à Disney Land... enfin, nous avions précisé que nous venions pour les 80ans de maman et comme gâteau d'anniversaire nous avons eu droit à un fondant au chocolat minable : 1 part par personne d'un fondant découpé rapidement en cuisine et d

jean paul (dimanche 2 juillet 2006)
(suite 2)
(...) 1 part par personne d'un fondant découpé rapidement en cuisine et déposé rapidement dans les assiettes dans prendre soin de "masquer" les marques du coupeau qui a découpé ces parts.
Vous l 'avez compris nous avons tous été DECUS par cette visite dans ce restaurant réputé...
10 ans auparavant ce sont nous, les enfants de maman, qui avions offerts un repas pour ses 70ans au restaurant PIC de Valence : accueil classe, service impeccable, repas DELICIEUSEMENT EXCELLENT et un gâteau d anni

jean paul (dimanche 2 juillet 2006)
(suite 3)
(...) repas DELICIEUSEMENT EXCELLENT et un gâteau d anniversaire digne de ce nom avec un beau décor en nougatine spécialement réalisé en cuisine pour cette occasion. Je ne me souviens plus du prix du menu...mais c était moins cher que chez Bocuse.
Un autre très bon restaurant qui n'a rien a envier au restaurant de Paul Bocuse : "Les Cèdres" tenu de mains de maître par les frères Bertrand dans la Drome et aussi le restaurant CHARTRON à St Donat (dans la Drôme)également.
Un conseil : évitez la

jean paul (dimanche 2 juillet 2006)
(suite 4)
(...) repas DELICIEUSEMENT EXCELLENT et un gâteau d anniversaire digne de ce nom avec un beau décor en nougatine spécialement réalisé en cuisine pour cette occasion. Je ne me souviens plus du prix du menu...mais c était moins cher que chez Bocuse.
Un autre très bon restaurant qui n'a rien a envier au restaurant de Paul Bocuse : "Les Cèdres" tenu de mains de maître par les frères Bertrand dans la Drome et aussi le restaurant CHARTRON à St Donat (dans la Drôme)également.
Un conseil : évitez la

jean paul (dimanche 2 juillet 2006)
(suite 5)
(suite)
Un conseil : évitez la table de chez Bocuse, c'est bon mais pas excellent et surtout c est TROP TROP CHER.
J espère que mon message ne sera pas effacé !

Jean Paul
Romans - Drôme

Daniel (mercredi 9 août 2006)
Il est clair que ce restaurant n'est plus ce qu'il était. Les prestations ne sont pas dignes d'un ***. Il vit sur sa réputation et ne garde ses 3 étoiles que parce que michelin veut éviter de froisser le maitre des lieux et créer un séisme gastronomique.

cuisinier (dimanche 1 octobre 2006)
Paul bocuse a été elu meilleur cuisinier du siécle dernier. Il est le plus grand.

Par contre j'ai été plutot choqué par le témoignage de jean-paul le FACHO!

stephane (mercredi 22 novembre 2006)
le plus grand le plus fort le meilleur.

anthony (mercredi 20 décembre 2006)
bonjour recement engagé d'un un *** macaron au guide rouge "MICHELIN" et neveu d'un grand chef cuisinier ayant travaillé au coté des plus grand et ayant manger il y a peu de temps à la table de maitre BOCUSE(excuser moi du terme mais aucun autre mot ne peux etre employé pour le définir) je souhaite passer un coup de geule au monsieur nommé Jean paul (article en peu plus haut). Savait vous se que veux dire le mot tolérance? il est inadmissible que de la pars d'un prétendu homme de critiqué un employé du

anthony (mercredi 20 décembre 2006)
suite: fait qu'il soit noirs ou autre latolérance ne doit pas etre votre point fort. la gastronie française n'a pas besoin de personnes de genre et si les gouts et les couleur ne se discute pas la savoir vivre lui oui. le chef PAUL BOCUSE à reçu les honneurs les plus gratifiant qu'un chef de cuisine puissent reçevoir et ce métier il le connais surement mieux que qui conque je suis outré par un telle racisme. la FRANCE ne devrait etre fiere de compté des personnes de se genre dans c'est compatriotes, lai

anthony (mercredi 20 décembre 2006)
laissé l'intolérence au perssonnes qualifiés pour sa (les politicien) et la gastronie a des pesonnes qui la comprenne(PAUL BOCUSE et bien d'autres).En lisant un article pareil je me suis atrappé des nausées que meme une gastroantérite ne m'aurait pas donné comment pouvais vous encore vous regardé dans une glace.J'espére que les personnes qui liront feront de meme que moi vous insiter a retourné chez vous et vous caché jusqu'a la fin de vos jour(puisse dieu m'en garde des tomber sur des clients pareil

anthony (mercredi 20 décembre 2006)
JE CROIS QUE VOUS ETES CHER JEAN PAUL LE PLUS GRAND CONNARD AVEC DEUX N QU'IL M'EST ETAIT DONNER DE LIRE.

FIN

je voudrait m'excuser au nom de la gastronomie française auprés de l'employé de PAUL BOCUSE qui a était visé par monsieur Jean paul

THIERRY (dimanche 24 décembre 2006)
Cher Antony, je suis tout à fait d'accord avec Jean-Paul. Vous même, cher Antony, vous représentez une France décadente qui ne sait pas écrire le Français dans son orthographe correcte et qui appartenez à 90% des cuisiniers français qui se tou..... avec leurs assiettes prétentieuses.
Vous vous prenez pour des peintres impréssionnistes, pour des artistes !...
Vous faîtes perdre le sens véritable de la gastronomie Française, simple et savoureuse, celle qui ne donne pas envie d'aller finir son repas avec u

demi lune (mardi 9 janvier 2007)
salut les passionnés,
Paul Bocuse, oui mais,
c'est un grand de la gastronomie mais , il est simple dans sa cuisine, pour moi, cela reste une cuisine familliale, et je sais pas si c'est pas cele le plus important, il faut arréter de faire de la cuisine trop sophystiquée ,il faut de la cuisine simple, française, c'est par rapport à cela que nous sommes les numéros 1 .la vie est belle, cuisinez facile!!!!!!!!!!!!

Galaxus (lundi 15 janvier 2007)
Bocuse est un homme qui a longtemps fréquenté le terrain.
Sa cuisine ne prétend pas vous emmener ni sur Mars ni dans un jardin bio comme la mode le voudrait.
Il prend aussi le temps de satisfaire sa clientèle.
Alors bien sûr, il devient la cible naturelle des comportement grivois de ceux qui ne peuvent accepter que perdure un tel établissement.

Tant pis pour les déçus qui s'étendent en moulte posts... :)

Galaxus (lundi 15 janvier 2007)
Bocuse est un homme qui a longtemps fréquenté le terrain.
Sa cuisine ne prétend pas vous emmener ni sur Mars ni dans un jardin bio comme la mode le voudrait.
Il prend aussi le temps de satisfaire sa clientèle.
Alors bien sûr, il devient la cible naturelle des comportement grivois de ceux qui ne peuvent accepter que perdure un tel établissement.

Tant pis pour les déçus qui s'étendent en moulte posts... :)

herve (samedi 27 janvier 2007)
juste une chose pour dire ce que je penses de MR BOCUSE,bravo pour longévité dans la cuisine qui a traversé le temps et qui ne laisse pers indifférent,
pour les 40 ans de ma femme ns sommes allés ds ce restau non pardon ce restaurant souvenir imperissable ;pour les 60 ans de mére par l'intermédiaire d'Internet j'ai fait une réseravatio pour deux personne ...
grand souvenir pour ma mére.ZH OUI PR finir mr bocuse arrivant ds la salle silence de la part de chaque convive respect pr ce grd MR DE LA CUISIN

Jean Paul (jeudi 8 février 2007)
citation : "Paul bocuse a été elu meilleur cuisinier du siécle dernier. Il est le plus grand.

Par contre j'ai été plutot choqué par le témoignage de jean-paul le FACHO!"

Pourquoi suis je traité de facho ? car je dénonce l'esprit colonnialiste que j'ai ressenti dans la mise en scène faite par Mr Bocuse autour d'un employé black ... c est Mr Bocuse qui met en scène un black dans son restaurant et pas moi... cette mise en scène m'a terriblement choqué...

Je vous propose d'aller dîner chez Boc

Jean Paul (jeudi 8 février 2007)
citation : "Paul bocuse a été elu meilleur cuisinier du siécle dernier. Il est le plus grand.

Par contre j'ai été plutot choqué par le témoignage de jean-paul le FACHO!"

Pourquoi suis je traité de facho ? car je dénonce l'esprit colonnialiste que j'ai ressenti dans la mise en scène faite par Mr Bocuse autour d'un employé black ... c est Mr Bocuse qui met en scène un black dans son restaurant et pas moi... cette mise en scène m'a terriblement choqué...

Je vous propose d'aller dîner chez Boc

Jean Paul (jeudi 8 février 2007)
(suite)

Je vous propose d'aller dîner chez Bocuse puis ensuite d'aller déguster un repas dans un cadre magnifique et avec un menu EXCELLENT, je veux parler du restaurant des frères Bertrand à Granges Les Beaumont (dept 26 - près de Valence),le restaurant LES CEDRES. Il n'y a pas photo ! le restaurant LES CEDRES est 1 000 fois meilleur que le restaurant de Mr Bocuse.
Je ne dis pas que Mr Bocuse n'a pas été un grand chef...mais aujourd'hui est dépassé et proposer un menu à 150 euros, comme il le fait

Jean Paul (jeudi 8 février 2007)
(suite)mais aujourd'hui est dépassé et proposer un menu à 150 euros, comme il le fait dans son restaurant, cest exagéré.... cest prendre les gens pour des imbéciles. Je ne conseillerai à personne d 'aller chez Bocuse...

Galaxus (dimanche 18 février 2007)
C'est bon là !
On aura tous compris votre rancoeur, que dis-je, votre haine.

C'est fini, il faut rentrer chez vous maintenant. Circulez.

JL (jeudi 22 février 2007)
Quel prétentieux

QUINT Erick (dimanche 25 février 2007)
M. Bocuse avec un grand M a été, est et sera toujours une référence en cuisine, n'en déplaise à certain.

QUINT Erick (dimanche 25 février 2007)
Evidemment c'est un peu plus cher qu'a la maison, Paul ne se fournit pas chez Leclerc ça se saurai LOL

billchris@wanadoo.fr (lundi 26 février 2007)
c est l icone de la gastronomie francaise

talex (mardi 27 février 2007)
je suis aprentis cuisinier et je pense que bocuse et grand mais il a fait son temp. et je suis daccord sur labus des prix des menus de nos jours.que devient notre cuisine?je suis daccord sur le fait quil faut exporter notre savoir faire et le faire payer,mais pourquoi le faire payer si cher a nous compatriote Francais!

apprend ch'ti (lundi 5 mars 2007)
Il semble évident que la perfection est affaire de chaque jour de chaque heure de chaque instant pour un homme sur qui repose le poid du succés .Mr PAUL BOCUSE , mérite à juste titre les honneurs qui lui sont fait.Certains semblent mécontents et c'est là leurs droits ,et le droit pour d'autre de le défendre , il en est ainsi . Pour ma part je n'y ai jamais mangé et ne le connais pas personnellement , cependant il est incontestable que ce personnage a marqué l'histoire comme bien .....

apprend ch'ti (lundi 5 mars 2007)
...d'autre . Il a donné , donne , donnera beaucoup pour la gastronmie française bien plus que n'importe lequel d'entre nous et pour cela je lui vous un respect à la mesure de sa dévotion .Pour ceux qui dans le doute ne se fient pas ou peu aux guides divers et variés ils vous restent biensûr les résultats des meilleurs ouvriers de Frances , sans oublier que votre choix et vos impressions restent les plus sincéres même sans être expert . Salutation à tous .

MARIE (mercredi 4 avril 2007)
je viens de déjeuner avec ma fille chez Paul Bocuse- Même si MR Bocuse est tout à fait charmant je suis d'accord avec JPaul- le prix n'est pas en adéquation avec ce que l'on nous sert- je connais la Pyramide et les Cèdres:c'est nettement au dessus pour un prix moins élevé

fanfan69 (vendredi 18 mai 2007)
Cuisine traditionnelle et sublime, service efficace, discret et sympa. Accueil chaleureux. Du grand art

lolo (jeudi 21 juin 2007)
Bonjours a tout
je suis desoler mais le restaurant paul bocuse et l'un des moins cher en 3*

Bob74 (vendredi 3 août 2007)
Bocuse ! mais c'est dégueu... ... j'y ai jamais mangé (bouhouou = pleurs), car je n'ai pas les moyens.
Non, en fait je me moque de ceux (comme Jean Paul) qui critiquent (même ceux qui y ont mangé). C'est vrai qu'il y a des gens qui préfèrent un repas à Flunch (mais légumes insipides à volonté) plutôt qu'un excellent repas dans un restaurant étoilé.
C'est vrai que l'on peut préférer une saucisse à un tournedos façon Rossini. Chacun ses goûts.

philmontroug (jeudi 20 septembre 2007)
A lire certains, Paul Bocuse est mort ou est cher, il faut savoir ce que l'on veut, aller déjeuner dans un temple de la gastronomie n'est pas non plus une démarche courante, ayant l'habitude, sans prétentions et sans fortune personnelle, de tourner sur les grands depuis quelques années les prix du grand menu-dégustation tourne toujours autour de 140 a 190 euros, mais dans tous ces restaurants, il y a toujours une gamme de menus plus abordables. Nous sommes un groupe de collègues de travail qui depuis l'

philmontroug (jeudi 20 septembre 2007)
Nous sommes un groupe de collègues de travail qui depuis l'année 2000 a décidé une fois par an de se payer une grand restaurant étoilé francais, moyennant une cotisation mensuelle. Après Jean Bardet à Tours, Jean-Pierre Vigato a Paris, Bernard Robin a Bracieux, le Relais-Chateau de l'Auberge des Templiers dans le Loiret, le Relais-Chateau du Domaine des Hauts-de-loire dans le Loir-et-Cher, Marc Meneau a Saint-Père-sous-Vezelay et Jean-André Charial a l'Oustau-de-Baumaniere aux Baux-de-Provence, nous avon

philmontroug (jeudi 20 septembre 2007)
nous avons débarqués le 4 décembre dernier chez Paul Bocuse a l'Auberge de Pont-de-Collonges, accueil extra, décor et table de grande classe et grand menu-dégustation de haute qualité technique et gastronomique, puis a notre demande vint la visite de Paul Bocuse a notre table pour la traditionnelle photo, mais sans demande particuliere, hormi la photo de groupe, Paul Bocuse a tenu a faire une photo inviduelle avec chacun d'entre nous, nous étions 5, et surprise a la fin du repas il nous avait fait imprime

philmontroug (jeudi 20 septembre 2007)
imprimer le menu avec nos photos a la date du jour et son autographe et de plus il nous a fait rajouter pendant le repas un plat supplémentaire (lièvre à la royale) ainsi qu'une bouteille de vin (Saint-Joseph 2004), bien entendu offerts, et au moment du départ un petit sac cadeau a chacun avec la grande carte-menu du restaurant et 2 livres sur les meilleurs cuisiniers de France et du monde ainsi que la photo de groupe qu'il avait fait développé au cours du repas (Je pense que l'informatique et la PAO son

philmontroug (jeudi 20 septembre 2007)
PAO sont une de ses passions) et il doit être équipé ! Bref il a du nous trouver sympas car il est venu 2 fois a notre table a échangé quelques mots, s'est assis quelques minutes a coté de nous pour converser, quel simplicité et quel gentillesse vis-a vis de nous clients de base et surtout quel souvenir, puis il est reparti discretement et bien chapeau monsieur Paul !

Pascal BO (dimanche 30 septembre 2007)
Que d'émotions depuis près d'un an sur "Bocuse c'est bien", "Bocuse c'est pas bien"... Seulement, Bocuse... EST.
Cher, cela l'est sûrement (260 le menu gastro avec boissons)... vieillot, kitch si on veut... 3 macarons pas (plus) mérités : même lui le grand Paul est d'accord avec ça (je sais, il l'a avoué devant moi, na !)... Mais bon, ce plaint-on que le Louvre soit construit de vieilles pierres ? Il reste la référence d'une certaine cuisine classique française, Point (Fernand) c'est tout ! Ap

claude (lundi 22 octobre 2007)
Très sincèrement , les chefs étoilés sont certainement tous excellents dans leur profession , sinon d'où tiendraient-ils une renommée aussi longue ?. Mais ce qui ,moi ,me fait mourrir de honte , c'est la manière dont certains "critiques " écrivent le français !!!
Abstenez vous ,svp ,de donner votre avis par écrit car , lorsqu'on veut juger les "meilleurs", il faut en être capable et si vous avez l'argent pour manger chez eux , vous n'avez malheureusement pas la classe et je vous appliquerai cette

Spirit47 (mardi 4 décembre 2007)
Sans Bocuse, les chefs ne seraient jamais sortis de leur cuisine et la gastronomie française ne serait jamais devenu ce qu'elle est. Combien de chefs doivent leur existence aux encouragements de Monsieur Paul? Alors svp laissez l'icône en paix! Respect svp. C'est vrai qu'il y a aujourd'hui des restos meilleurs. Mais Bocuse c'est Bocuse!

claude (lundi 24 décembre 2007)
Mise de table parfaite.
Cuisine trop traditionnelle sans surprise.
Service pas à la hauteur:les plats sont servis sans etres presentes,ainsi que le fromage et les desserts.De plus selon votre situation à table vous etes obliges de vous lever pour choisir fromage et dessert.
Au total bonne table,sans plus,ne meritant surtout pas 3 etoiles.Les critiques gastronomiques doivent etres connus et attendus ou alors.....

jipé (vendredi 25 janvier 2008)
Bonjour,

Je déconseille ce restaurant où on veut seulement vous prendre votre fric ! la cuisine n'a pas évolué et ni le décor du restaurant d'ailleurs ! il y a des restaurants BIEN MEILLEURS mais moins réputés !
Mr BOCCUSE vit sur sa réputation et ses acquis !
JE NE RETOURNERAIS JAMAIS DANS CE RESTAURANT

de qui se moque-t-on !!

jipé (vendredi 25 janvier 2008)
voyez ce lien : http://www.linternaute.com/restaurant/restaurant/3581/auberge-du-pont-de-collonges.html

philmontroug (lundi 4 février 2008)
Je viens de lire l'intervention de Jipé sur Bocuse, il fait des reproches c'est son strict droit, mais lesquelles ? Et sur quoi, qualité, service, prix, un peu d'explications, casser c'est bien mais avec un étayage, des arguments, des dates, c'est mieux ! quant à moi, je reste fan (deux visites et autant de plaisir) et vous renvoie au texto de septembre 2007.

Michèle M. de Vitry sur S (lundi 25 février 2008)
Mes amis et moi avons été très déçus.
A part un délicieux petit potage aux poireaux
mousseux avec gougère encore tiède, les autres
plats ont été d'une banalité et d'une médiocrité
déconcertante.
pas d'amuse gueule à l'apéritif, quelques
mignardises ordinaires et parcimonieuses avec le
café.
Décor, accueil et service satisfaisants, rapport
qualité/prix très mauvais.

Un Vitriot pro Bocuse... (samedi 1 mars 2008)
A l'intervenante précédente, et bien allez déjeuner donc chez nous à Vitry il y a un peu de tout, Flunch, McDo, Cafétaria de grande surface, Grec, Kebab, Pizzeria, Tang frères, le bistrot du coin, etc... et aussi, ça fera moins loin et moins cher que Collonges !

LILY (mercredi 5 mars 2008)
Bonjour
J'ai eu l'occasion de dîner à plusieurs reprises chez "Paul" ; C'est un homme toujours dispo, affable ;

Cependant, concernant la Brasserie de l'Est, je tiens à vous informer de notre mécontentement :
Y avons dîné samedi soir :
Les plats excellents bien qu'un peu chers, mais bon... Bocuse oblige ; nous nous attendions à mieux car le service est déplorable :
Nous avions réservé et malgré celà bien qu'arrivés à l'heure, nous avons dû :
Attendre pour demander un apéritif,
Attendre pour la commande de notre repas
Attendre pour demander de l'eau
Attendre pour commander nos desserts
Attendre pour commander les cafés
Attendre pour régler la note
Beaucoup de "brassage" autour de nous, mais du vent
A préciser le personnel semblait beaucoup plus attentif et sympathique avec les "habitués" , à la limite impolis à notre encontre
Celà faisait la 4ème fois que j'allais dans cette brasserie ; je n'y retournerai pas de si tôt
M. GAGLIA

brigitte gallay-douvaine (lundi 21 avril 2008)
très très très déçue.
Seule la note correspond à un 3 étoiles.

Gourmand (lundi 21 avril 2008)
Vous n'avez qu'à aller au Mcdo à Lyon, il y en a plusieurs comme ça vous serez très très très contente... et ce sera à votre niveau culinaire très très très basique !

Gourmand (lundi 21 avril 2008)
Vous n'avez qu'à aller au Mcdo à Lyon, il y en a plusieurs comme ça vous serez très très très contente... et ce sera à votre niveau culinaire très très très basique !

Miam de Paris (jeudi 8 mai 2008)
Continuez à nous régaler monsieur Bocuse, les éternels insatisfait(e)s, il y en a partout, nous on a aimé votre cuisine et nous reviendrons à l'auberge.

SQUALE (samedi 17 mai 2008)
Respect , admiration ,encore...Paul reste et restera encore longtemps comme 1 "guerrier toqué" ayant travaillé et reussi la ou bien d'autres échouent.1 GONE dont l'ensemble des Francais peuvent etre fiers.Produits except.,équipe (hors brasseries)cadrées bref le haut niveau ....LONGTEMPS!

cuisinier chez Bocuse (mardi 8 juillet 2008)
Monsieur Gourmand, ancien employé de chez Bocuse dans lequel j'occupais un poste de chef de partie, je peux vous certifier que si vous aviez mis un nez dans les cuisines vous changeriez d'opinion. Si vous saviez ce que vous mangez c'est de la grande foutaise! Ayant cotoyer plusieurs établisements étoilés, c'est le pire. Vous qui êtes amateur de cette cuisine, vous devriez aller chez Picard, ça vous reviendra moins cher!!!

Gilles (vendredi 25 juillet 2008)
Lol,bien dit,laissez parlez ceux qui vous font a manger et vous servent dans ces etablissements... EUX, NOUS savons la vérité

gourmand-gourmet (jeudi 31 juillet 2008)
Réponse à l'ancien prétendu employé de chez Bocuse, nous n'avons pas de leçons à recevoir de gens ayant des comptes à régler avec la maison... Pour nous Bocuse c'est beau, c'est bon et c'est grand, point/barre. Quand à vous, effectivement continuez chez Mcdo et Picard, ce doit être à votre niveau...

Guillaume Péret (mardi 25 novembre 2008)
Bonjour à tous, je suis étudiant à l'Institut Paul Bocuse en 2iem année de Gestion et Management de l'hotellerie. Je suis passioné par Paul Bocuse et je trouve vraiment plus qu'inadmissible le fait de le descendre comme ont pu le faire certains alors qu'ils ne connaissent absolument rien à la cuisine, à l'art de la table, au service. Faîtes le dixième ce qu'il a pu faire dans sa vie et après on pourra peut être en parler. Vous êtes honteux et n'êtes même pas digne d'aller manger chez lui. Le décor est kitch ? Pauvres imbéciles je vous plains, vous n'avez rien compris, Paul Bocuse est un homme de tradition qui se base sur ce qu'il a apprit il ne va pas créer un restaurant moderne ultra design, cela ne collerait plus du tout à son image. Et si demain il se mettait à cette cuisine moléculaire que vous, imbéciles, vous pronez, ca serait totalement contradictoire. Il n'y a qu'une cuisine, c'est la vrai et la sienne. Vous êtes tout simplement jaloux comme beaucoup de sa réussite, du succès et de la reconnaissance qu'il a.

Guillaume Péret (mardi 25 novembre 2008)
Et le soit disant Ancien cuisinier de chez Paul Bocuse n'avait en effet rien a faire chez lui, car le concerné est d'une lacheté rare. Cela reflette bien la qualité avec laquelle il devait effectuer un art dont il ne découvrira jamais le secret n'ayant pas la capacité intellectuelle pour. Changez de metier monsieur, vous n'avez rien à faire dans cette branche. Vous faites honte à la cuisine française.

nicolas/vs/jeanpaul (jeudi 14 mai 2009)
jean paul!!!!!tu es cool!!! mais sans ta mere tupourrais pas te faire un dinner chez bocuse!!!!et pour les"black"qui travailles chez "le maitre" ,pour moi,tu es une merde nicolaslm56@hotmail.com pour reponse aux cas ou

au secours (samedi 13 juin 2009)
Jean paul!!!!!tu es cool!!! mais sans ta mere tupourrais pas te faire un dinner chez bocuse!!!!et pour les"black"qui travailles chez "le maitre" ,pour moi,tu es une merde nicolaslm56@hotmail.com pour reponse aux cas ou

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Au lieu de te goinfrer chez Popol (!) tu ferais mieux d'apprendre à écrire !
Bocuse abuse de la naïveté des gens et de leur portefeuille. On mange tellement mieux dans d'autres grands restaurants... Allez plutôt chez PIC : c'est la classe et c'est autrement meilleur que chez Popol !
N ALLEZ PAS CHEZ ce chef qui en plus est mégalo !

Popol devrait prendre sa retraite !

pat (jeudi 1 octobre 2009)
Bonjour quelle tristesse de lire tant d'agressivité, Monsieur Bocuse fait parti du patrimoine Français, de l'histoire gastronomique au même titre que M Escoffier, ou Oscar Ritz...peut être d'un autre temps certes...mais tout de même respect!!! Maintenant vous allez manger dans un musé voir une page d'histoire...toucher de prêt une légende...en aucun cas nous ne pouvons comparer cette cuisine, cette maison avec une autre!!! Allez chez Ducloux!!? Une autre époque aussi!!!
je suis chef aussi j'adhère plus à une cuisine actuel...simplement une histoire de génération, de sensibilité...cela ne se discute pas.
tous se respectent...par ce qu'ils donnent..Un passé!! juger..Critiquer nous pouvons tous le faire!!?? Tellement facile et humain, par contre construire faire bouger les choses une toute autre histoire!!! lorsque que vous visitez un musé avec des œuvres d'artistes disparus....vous y trouvez bien souvent critiques bonne mais aussi négative...dans beaucoup de cas lors de sont vivant l'artiste crevait la faim...curieusement aujourd'hui ils nous laissent que des pièces de grandes valeur…nous leur trouvons même du géni !!!
Tous cela pour dire qu'aujourd'hui un artiste qui vie le succès la gloire de sont vivant défrais la chronique et agace???Enfin cela n'engage que moi bien sûr!
Pour info: une addition...Correspond à une matière 1ere, un cadre, un service, les charges, les obligations de sécurités, le personnel et s'il reste quelque chose la paye vulgairement du patron!!!!
Un petit clin d'œil pour les anciens de chez M Bocuse....je vous sens agressif...vous ne faisiez pas l'affaire dans le poste que vous occupiez???
J’ai côtoyé cette cuisine d'étoilés comme vous en salarié, dans toute l'Europe et m'étonne de vos remarque quant à la qualité des produits.
Pour info sachez aussi que Picard n’a rien inventé la cuisson du fois graS par -40 se pratiquait il y a bientôt 50 ans, les prises de mascarpone se travaillent aussi par la congélation…et ne parlons pas du nombre d’entremets finalisés par le grand froid….le congelé ne serait pas bon ?
Curieusement j'ai des amis anciens de M Bocuse peut être étiez vous collègues? Jamais je ne l'ai aient entendu dénigrer la matière 1ere!!??
Je finirais par dire simplement que moi aussi il m’arrive d’être déçu….peut être un mauvais jour ou simplement une incompréhension…je pense que nous pouvons nous exprimer avec courtoisie, une valeur qui disparait bien dommage
Gastronomiquement vôtre
Ps allez pas me flinguer sur l’orthographe…de l’indulgence SVP

critique gastronomique (samedi 31 octobre 2009)
Bonjour,

Ouvrez les yeux ! la cuisine de bocuse est hasbeen ! c etait peut être bien il y a 20 ans mais aujourd'hui il y a d 'autres restaurants BIEN MEILLEUR que celui de tonton paul !

en tous les cas moi je préfere manger chez kfc ou au mac do ! mdr !!! c est IRONIQUE ! mdr

web (samedi 31 octobre 2009)
Pauvre "critique gastronomique", prendre un tel pseudo et parler de KFC et de McDo ! Quelle référence ! Et pour parler de Bocuse il faut y avoir déjà mis les pieds, la critique c'est facile, mais il faut étayer ses arguments, date de visite, menus, service, tarifs, le pour, le contre, etc...

web (mercredi 11 novembre 2009)
excusez mon message précédent ! j étais saoul-mon resto préféré est le KFC ou le Quick

Web (jeudi 12 novembre 2009)
Tiens encore un gros comique qui fait dans l'humour lourdingue de sous-préfecture... voir message ci-dessus !

critique gastronomique (mardi 15 décembre 2009)
Bonjour,

A tous ceux qui essaient de sauver la table de Bocuse je souhaite bien du courage. Sa table ne mérite pas 3 étoiles et tout le tapage qui est fait autour de lui !
allez donc voir d'autres avis ... avisés (!) sur ce site : http://www.bottingourmand.com/9039a9228b6194a0d6145664c1251ffce_R/Paul_bocuse.htm (faites un copier/coller du lien)

et je signe : ALbert de la Martounel de Matesquieu de la Grenadine

Web (jeudi 17 décembre 2009)
Désolé, mais quant on prend le temps de lire le forum du "Bottin Gourmand" sur la page Paul Bocuse jusqu'au bout, sur la cinquantaine d'interventions, il y a plus de 30 avis positifs contre une grosse douzaine de négatifs. Puisque que l'on est dans les sites, Il y a également "Lyonresto.com" ou les avis reste majoritairement positifs et il y a encore et surtout le site de "l'Internaute restaurants" qui donne une large majorité de bons scores (la notation moyenne des intervenants est de 4 étoiles sur 5 possibles en 35 avis), et bien sûr celui de "La météo des chefs" sur "Tournemain" ou il y a beaucoup d'avis de satisfaits, parmi les négatifs, redésolé... Mais bon, quant on a décidé de descendre quelqu'un, tous le moyens sont bons...

Tom (jeudi 17 décembre 2009)
Paul Bocuse a été,
Paul Bocuse est,
Paul Bocuse restera,
toujours et encore un très grand monsieur de la cuisine française. C'est une référence, n'en déplaise à ses détracteurs, point barre !

critique gastronomique (samedi 13 février 2010)
Paul Bocuse est un hasbeen ! il pourrait faire la bouffe à la"ferme célébrités" !!

Marco (dimanche 14 février 2010)
Paul Bocuse, un grand monsieur de la cuisine française, reconnu et aimé de tous ses confrères. La référence dans le milieu. C'est clair et net.

Nath de Lyon (dimanche 14 février 2010)
D'accord avec Marco, Paul Bocuse et ses chefs sont de grands pros de la cuisine, ma dernière visite d'il y a un mois à l'Auberge de Collonges fut un régal des papilles. Accueil, service, menu choisi extra, bref du beau, du bon, du... Bocuse.

Jeje (mercredi 25 août 2010)
Bocuse the Best of the Best!

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