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vendredi 23 juin 2017
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Carré de porc au chou rouge

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Ingrédients
. 1 Kg de grillades de porc (ou du carré, moins gras)
. 2 oignons
. 1/2 chou rouge
. bière
. miel au romarin
. sel, poivre

 
1. Émincez les oignons et les faire revenir à la poêle.Carré de porc au chou rouge - étape 1
2. Coupez le chou en très fines tranches à l'aide d'une mandoline.Carré de porc au chou rouge - étape 2
3. Faites bouillir de l'eau, puis plongez le chou émincé dedans pendant 3 minutes pour le blanchir.Carré de porc au chou rouge - étape 3
4. Mélangez le chou blanchi à l'oignon revenu, salez, poivrez, et disposez le tout dans un plat allant au four.Carré de porc au chou rouge - étape 4
5. Faire revenir la viande dans un mélange d'huile et de beurre. Mouillez avec de la bière. Conservez le jus pour en arroser le chou.Carré de porc au chou rouge - étape 5
6. Disposez le morceau de porc sur les légumes, badigeonnez-le de miel, puis enfournez à four chaud, 180°C pendant 45 minutes à 1 heure.Carré de porc au chou rouge - étape 6