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mercredi 22 novembre 2017
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Cuire le rôti de bœuf

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Ingrédients
. 1 rôti de bœuf
. sonde de température (facultatif)

Cuire le rôti de bœuf - étape 0
1. Méthode traditionnelle : Pesez votre rôti, par exemple 850 g. Enfournez votre rôti à four chaud (220°C - thermostat 7) pendant 15 minutes x (850/500), soit 26 minutes. Cette façon de faire ne permet pas de bien contrôler la cuisson, car le temps de cuisson dépend en fait plus de la largeur du rôti que de son poids : un long rôti mince ne se cuit pas plus longtemps qu'un rôti court, mais pèse davantage.Cuire le rôti de bœuf - étape 1
2. Avec sonde de température : Plantez votre sonde de température dans le rôti, et enfournez votre rôti à four chaud (220°C - thermostat 7) jusqu'à ce que la sonde indique la température souhaitée : 55°C pour un rôti bleu, 58°C pour un rôti saignant, 60°C pour un rôti à point. Cette méthode précise vous donnera toute satisfaction.Cuire le rôti de bœuf - étape 2