Cuire le rôti de bœuf

Ingrédients . 1 rôti de bœuf . sonde de température (facultatif)
1. Méthode traditionnelle : Pesez votre rôti, par exemple 850 g. Enfournez votre rôti à four chaud (220°C - thermostat 7) pendant 15 minutes x (850/500), soit 26 minutes. Cette façon de faire ne permet pas de bien contrôler la cuisson, car le temps de cuisson dépend en fait plus de la largeur du rôti que de son poids : un long rôti mince ne se cuit pas plus longtemps qu'un rôti court, mais pèse davantage.
2. Avec sonde de température : Plantez votre sonde de température dans le rôti, et enfournez votre rôti à four chaud (220°C - thermostat 7) jusqu'à ce que la sonde indique la température souhaitée : 55°C pour un rôti bleu, 58°C pour un rôti saignant, 60°C pour un rôti à point. Cette méthode précise vous donnera toute satisfaction.

Commentaires

stef
ho tatou tu te prend pour ducasse ou quoi ?

fannymuse
Ouais, c'est simplement un produit en croix... Faut franchement être inculte pour pas savoir faire ça...

Tatou
euhh !! les temperatures me semble un poil élevé pour la cuisson a la sonde 53° pour un roti rouge testé et correct.

gaston
merci tres bonne equation