Foie gras poêlé

Ingrédients . foie gras cru
1. Découpez de belles escalopes de foie gras frais avec un couteau dont vous trempez la lame quelques secondes dans l'eau chaude avant chaque tranche. Poivrez et salez les escalopes.
2. Placez les escalopes dans une poêle sur feu vif, juste une minute. Retournez les tranches et dorez l'autre côté également. C'est prêt. Un fois de bonne qualité rend peu de graisse. Vous pouvez aussi cuire le foie sur un lit de gros sel. Ceci permet de protéger le foie et l'amener à rendre moins de graisse encore.