A LA UNE Chefs à domicile La météo des chefs Annuaire gastronomique
vendredi 23 juin 2017
On fête les Audrey
Cocktails Proportions Conversions Ustensiles
Pâtisserie Confiserie Chocolat Fruits Légumes Viandes Poissons Fromages Sauces Pâtes

Terrine de canard

Retour aux recettes Version imprimable

Nouveau : Cette recette sur votre blog

Ingrédients
. 300 g d'aiguillettes de canard
. 300 g de poitrine de porc
. 3 œufs
. 1 dl de crème fraîche
. sel, poivre

 
1. Découpez la viande en gros dès, ôtez la couenne et le cartilage de la poitrine.Terrine de canard - étape 1
2. Dans le bol d'un robot ménager, mettre ensemble tous les ingrédients de la méthode.Terrine de canard - étape 2
3. Hâchez en laissant des morceaux. Un hâchage trop fin est souvent moins apprécié à la dégustation.Terrine de canard - étape 3
4. Remplir un plat allant au four. Décorez avec des feuilles de laurier.Terrine de canard - étape 4
5. Entourez le plat d'un papier d'aluminium pour que atténuer l'effet de la chaleur du four. Vous pouvez prendre un plat à terrine dont le couverle jouera ce rôle.Terrine de canard - étape 5
6. Mettre le tout au bain-Marie, à four chaud (environ 150°C - thermostat 5). Laissez cuire 1 heure 1/4.Terrine de canard - étape 6
7. Cette terrine sera fabuleuse accompagnée de pâtes fraîche.Terrine de canard - étape 7