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mercredi 22 novembre 2017
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Pâte de coings

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Ingrédients
. 1 Kg de chair cuite de coing
. 800 g de sucre en poudre
. sucre cristal pour l'enrobage

 
1. Préparez et cuire les coings comme décrit dans la recette de la gelée de coings. Ajoutez le sucre à la chair des fruits. Laissez cuire au moins 30 minutes supplémentaires.Pâte de coings - étape 1
2. Remuer très souvent pour éviter de brûler la pâte. Mixez éventuellement la pâte en cours de cuisson pour obtenir une grande homogénéité. Lorsque la pâte semble ne plus coller aux parois du bassin, la pâte est prête.Pâte de coings - étape 2
3. Versez-la dans un moule huilé ou directement sur le plan de travail huilé, entre un carré formé par des règles à fondant si vous en possédez.Pâte de coings - étape 3
4. Laissez la pâte refroidir, puis saupoudrez-la de sucre cristal.Pâte de coings - étape 4
5. Renversez le moule pour démouler la pâte.Pâte de coings - étape 5
6. Saupoudrez de nouveau.Pâte de coings - étape 6
7. Puis détaillez la pâte à votre guise en veillant à saupoudrer les parties fraîchement coupées.Pâte de coings - étape 7
8. Présentez sur un plateau doré. Ces confiseries le valent bien !Pâte de coings - étape 8