samedi 17 mai 2008
On fête les Pascal
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Fromage de Beaufort
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| Ingrédients . fromage de beaufort | |
| 1. La coopérative laitière du Beaufortain produit plus de 23 000 meules par an. Quand on sait qu'il faut 10 litres de lait pour 1 Kg de Beaufort... |  |
| 2. Chaque meule pèse 40 Kg. Leur forme concave caractéristique est due au cercle de pressage qui exerce une très forte pression afin de former le fromage. |  |
| 3. Conservez le beaufort dans une cave fraîche et humide (entre 10 et 15°C). Dégustez-le en fondue, avec des filets d'omble chevalier, ou bien avec un bon verre d'Apremont. |  |
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