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vendredi 23 juin 2017
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Brioche

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Sébastien Min est photographe et amateur de bonne cuisine. Il nous envoie amicalement une recette de lasagnes. Visitez son site 
Ingrédients
. 4 œufs
. 200g de beurre
. 3 sachets de levure de boulanger (soit environ 6g)
. 500g de farine
. 100g de sucre semoule
. 1 pincée de sel
. 1/2 verre d'eau. (pour alléger la brioche, il suffit de réduire un peu le beurre et le sucre, par exemple 150g de beurre et 60g de sucre)
Brioche - étape 0
1. Mélanger tous les ingrédients dans un saladier/plat (en ayant éventuellement ramolli le beurre au micro-onde)Brioche - étape 1
2. Mélanger jusqu'à obtention d'une pâte assez solide (que l'on appelle : pâte qui fait mal aux bras quand on tourne!! hihi)Brioche - étape 2
3. Étaler, replier, étaler, replier, plusieurs fois de suite pour aérer la pâte, puis faire un "rondin".Brioche - étape 3
4. Beurrer, fariner le moule (légèrement pour éviter que la pâte n'adhère)Brioche - étape 4
5. Couper le rondin en plusieurs morceaux (8 par exemple).Brioche - étape 5
6. Poser les morceaux dans le plat beurré (plus les morceaux sont jolis et sans excroissances, plus la brioche paraîtra belle au final. Personnelement, j'aime bien quand l'aspect est assez irrégulier pour faire un aspect "brioche à l'ancienne").Brioche - étape 6
7. Laisser lever toute une nuit à température ambiante, badigonner avec un jaune d'oeuf pour obtenir une belle dorrure.Brioche - étape 7
8. Faire cuir au four (~220°C) pdt environ 30minutes (jusqu'à ce que ça lève et que la pâte soit cuite au mileu ^_^ ).Brioche - étape 8