jeudi 11 mars 2010
On fête les Rosine
On fête les Rosine
Flan au caramel
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| Ingrédients . 1 litre de lait entier . 4 œufs . 120 g de sucre en morceaux . 100 g de sucre semoule | |
| 1. Faire fondre le sucre en morceaux dans 40 g d'eau. Portez à ébullition, et laissez évaporer le sirop à feu vif jusqu'à ce qu'il prenne une belle couleur. Retirez le caramel du feu dès que vous commencez à le sentir, au-delà, il brûlerait et aurait un goût âcre. |  |
| 2. Versez aussitôt le caramel bouillant dans un moule en verre afin d'en tapisser le fond. |  |
| 3. Portez le lait à ébullition et laisser infuser le parfum de votre choix (gousses de vanille, bâton de cannelle, feuilles de menthe...) |  |
| 4. Battre les œufs entiers avec le sucre en poudre jusqu'à ce que le mélange mousse. |  |
| 5. Ajoutez le lait chaud petit à petit dans les œufs, tout en fouettant le mélange. |  |
| 6. Préparez le bain-Marie (un moule à tarte légérement plus grand que le moule à caramel fera l'affaire) |  |
| 7. Versez le lait sur le caramel refroidi, puis enfournez (au bain-Marie) à une tempétrature de 150°C. |  |
| 8. Au bout d'une heure environ, le flan doit avoir une belle couleur blonde. Le flan se déguste très frais. |  |
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Commentaires
cloclo
mon mari va encore se regaler il est pour lui
cloclo
mon mari va encore se regaler il est pour lui
emi79
et bien je viens de le fair il est au four mintnant jattent qu'il cuit trankilement!! !)
samia
merci pour cette recette je vais de ce pas l'essayer
annie
ça a lair très bon
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