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mercredi 22 novembre 2017
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Foncer un moule à tarte

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Ingrédients
Voir les proportions des différentes pâtes à foncer dans la rubrique des proportions
 
1. Prenons le cas d'une pâte brisée faite avec 150 g de farine, 60 g de beurre et 50 g d'eau.Foncer un moule à tarte - étape 1
2. Abaissez cette pâte à l'aide d'un rouleau sur le plan de travail fariné. Pour arondir l'abaisse, tournez-la d'un quart de tour avant chaque passage du rouleau.Foncer un moule à tarte - étape 2
3. Enroulez l'abaisse tout autour du rouleau comme une feuille de papier, cela facilite grandement la manutention.Foncer un moule à tarte - étape 3
4. Déroulez l'abaisse juste au dessus du moule à tarte, ce qui positionne immédiatement l'abaisse dans le moule.Foncer un moule à tarte - étape 4
5. Taillez ou chiquetez les bords afin d'améliorer la finition.Foncer un moule à tarte - étape 5