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mercredi 22 novembre 2017
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Riz au lait

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Ingrédients
. 1 gousse de vanille Tahitensis de Tahiti
. 150 g de riz rond (caroline)
. 3 dl de lait
. 100 g de sucre
. 100 g de raisins secs
. 100 g de fruits confits

Riz au lait - étape 0
1. Blanchir le riz. L'amener à ébullition, le cuire 5 minutes, puis le passer sous l'eau froide.Riz au lait - étape 1
2. Pendant ce temps, coupez les fruits confits en petits dés (ici des orangettes)Riz au lait - étape 2
3. Rincez les raisins secsRiz au lait - étape 3
4. Fendre la gousse de vanille en 2, libérez les grains qui se trouvent à l'intérieur, et mélangez-les dans le lait avec le riz.Riz au lait - étape 4
5. Cuire le riz au four à 150°C (thermostat 5) pendant environ 50 minutes. Le retirer du four aux premiers signes de dessèchement.Riz au lait - étape 5
6. Mélangez alors les fruits au riz, rajoutez juste ce qu'il faut de lait pour imbiber le tout, et remettre au four 10 minutes.Riz au lait - étape 6
7. Moulez éventuellement le riz, et décorez avec une moitié de gousse. Servir tiède tel quel ou froid accompagné d'une crème anglaise à la vanille.Riz au lait - étape 7