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vendredi 23 juin 2017
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Sablés diamants

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Ingrédients
. 250 g de beurre
. 130 g de sucre glace
. 330 g de farine
. 200 g de sucre cristal

 
1. Effectuez une pâte sablée avec les proportions indiquées ci-dessus (pas de liquide). Divisez la boule de pâte obtenue en plusiurs parties. Roulez chaque partie sous une planche à découper ou autre plateau pour l'allonger.Sablés diamants - étape 1
2. Placez les boudins obtenus au réfrigérateur environ 30 minutes pour les durcir.Sablés diamants - étape 2
3. Battez un œuf avec une pincée de sel jusqu'à ce que le mélange mousse (œuf bien liquéfié).Sablés diamants - étape 3
4. Avec une spatule, tapissez le plan de travail de sucre cristalSablés diamants - étape 4
5. Enduisez les boudins de pâte d'œuf battu.Sablés diamants - étape 5
6. Puis roulez immédiatement ces boudins dans le sucre. Les particules de sucre s'accrochent à l'œuf.Sablés diamants - étape 6
7. Découpez les boudins sucrés en rondelles d'1 centimètre d'épaisseur.Sablés diamants - étape 7
8. Disposer ces rondelles en quinconce sur une plaque de cuisson. Inutile de chemiser la plaque, les sablés, riches en beurre, n'adhèrent pas.Sablés diamants - étape 8
9. Enfournez à four chaud entre 200 et 220°C pendant 7 minutes environ. Retirez-les du four dès qu'il prenne un peu de couleur. Placez-les à refroidir sur une grille.Sablés diamants - étape 9
10. Les sablés scintillent de tous leurs éclats de sucre. Ces gâteaux font le bonheur des enfants.Sablés diamants - étape 10