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mercredi 22 novembre 2017
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Tarte au myrtilles

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Ingrédients
. 300 g de pâte sablée
. 250 g de myrtilles sauvages
. 3 œufs,
. 120 g de sucre en poudre
. 125g de poudre d'amandes
. 60g de farine

 
1. Lavez et myrtilles, ces perles noires acidulées du mois d'août.Tarte au myrtilles - étape 1
2. Réalisez une pâte sablée, étalez-la, et foncez le moule à tarte. Percez de petits trous à l'aide d'une fouchette afin d'éviter des déformations de la pâte pendant la cuisson.Tarte au myrtilles - étape 2
3. Dans un saladier, montez les jaunes d'œuf avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez la poudre d'amandes et la farine.Tarte au myrtilles - étape 3
4. Dans un autre saladier, montez les blancs d'œuf en neige.Tarte au myrtilles - étape 4
5. Mélangez d'un coup les blancs et les myrtiles dans les jaunes montés. Ne pas battre la pâte pour éviter de liquéfier les blancs.Tarte au myrtilles - étape 5
6. Versez sur la pâte sablée.Tarte au myrtilles - étape 6
7. Enfournez à four chaud, 180°C, pendant 40 minutes environ. Pour contrôler la cuisson, plantez une lame de couteau dans la tarte. Elle doit ressortir presque sèche.Tarte au myrtilles - étape 7
8. Les myrtilles sauvages colorent la tarte entièrement à l'intérieur. Cette tarte est délicieuse.Tarte au myrtilles - étape 8