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jeudi 29 juin 2017
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Ce soir j'invite...

Ce soir j'invite est une série de reportages culinaires sur des situations qui pourraient bien vous arriver. Inviter ? L'art est difficile. Vous y parviendrez grâce aux menus que nous vous proposons. Amusez-vous bien !

Un globe-trotter

Il revient tout juste du Brésil et parle déjà de son prochain voyage au Japon. En bon globe-trotter, il a le verbe haut, mille et une aventures à raconter, et connaît le Monde comme vous votre rue. N'essayez pas d'intervenir dans sa conversation ou plutôt, son monologue. Il vous parle du Hoggar, et vous ne connaissez que le haut Gard. Vos merveilleuses vacances à Bénodet ressemblent soudain à une histoire de Oui-Oui à la mer. Bref, n'interrompez le Monsieur que pour passer les plats. Votre seule chance de ne pas mourir idiot avant la fin de la soirée est d'offrir à votre hôte des mets aussi épicés que son irrésistible logorrhée. Le globe trotter en a connu d'autres et des bien pires. N'hésitez pas à douber la quantité d'épices dans son assiette, et seulement la sienne. Ne vous trompez pas de cible, enflammer sa jolie copine ne vous apporterait aucun bénéfice. (Quoique..., après tout, faites comme vous sentez)
En entrée, parcourez la ville en tout sens pour trouver des salsifis, abondant en automne, beaucoup plus rares sinon. Le salsifis est un prétexte : son goût de navet n'attend que les gifles de quelques épices bien senties pour se réveiller. Et puis vous pouvez jouer sur la couleur. Safran, ou curcuma en poudre conviennent parfaitement. Le safran donnera une couleur plus vive, plus orangée. Si vous êtes quatre, faites-en deux de chaque et intervertissez les assiettes. Chacun jalousera l'assiette de l'autre. recette globe-trotter

Pour cette entrée, cuire les salsifis, ajoutez un peu de crème fraîche liquide. Ajoutez les épices, puis faites chauffer, simplement chauffer.
Pour le plat, pas le droit de revenir en arrière. On est pas dans le jeu de l'oie. Alors choisissez une canette, et partez de l'avant. Le gingembre confit va vous aider. Il sera le contrepoint idéal à la fermeté de la volaille, et fera vite oublier le curcuma. La cannelle envahira la sauce, un petit sabayon. C'est un commando dans votre assiette. Accompagnez d'un peu de riz pour absorber tout ça. recette globe-trotter
recette globe-trotter Déchaînez-vous au moment du fromage. C'est l'heure de sortir un vieux Brie coulant, un Roquefort assermenté, bref des "fromages qui puent" comme le disent nos amis d'Amérique du Nord.

Pour le dessert, servez des truffes... au chocolat. Tout autre dessert paraîtrait bien fade. 2 ou 3 par personnes feront l'affaire. Faites une ganache avec un vieux rhum et tout sera parfait. Le globe trotter vous regardera d'un autre œil. Si si.


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