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lundi 26 juin 2017
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Mandoline

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Ingrédients
Une mandoline est un instrument permettant de trancher très finement fruits et légumes. La mandoline se présente sous forme de plan incliné qui repose sur la table, muni d’une lame horizontale (ou d’un jeu de lames verticales) qui tranche les végétaux avec une grande précision.
Mandoline - étape 0
1. La lame principale est réversible pour laisser opérer le côté cannelé, tandis qu’un jeu de lames verticales peut être ajouté afin de tailler des frites, ou tout autre bâtonnet de légume.Mandoline - étape 1
2. Chips, lamelles, bâtonnets, la mandoline est l'outil des grands chefs tant ses possibilités sont nombreuses. Les légumes crus tranchés très fins n'ont plus besoin de cuisson !Mandoline - étape 2