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Sabayon

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Ingrédients
. 1 œuf
. épice quelconque

 
1. Un sabayon est une sauce faite d'un œuf entier battu avec une épice (cannelle, paprika, ...), le tout dans une casserole sur feu très doux.Sabayon - étape 1
2. Le secret de la réussite est de procéder sur feu vraiment très doux de façon à ce que l'œuf ne dépasse jamais les 80°C, pour éviter qu'il ne coagule.Sabayon - étape 2

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