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lundi 26 juin 2017
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Moules souples et métalliques

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Ingrédients
Les moules souples représentent une évolution intéressante en cuisine. Utilisés depuis plusieurs années par les professionnels, ce type de moule fait peu à peu son apparition dans les boutiques de cuisine. Préférez des modèles cerclés de métal, de façon à concilier la souplesse des moules et la rigidité du métal bien pratique pour la manutention.
Moules souples et métalliques - étape 0
1. Quel que soit le contenu, le moule souple facilite grandement le démoulage. Plus besoin de chemiser les moules ! Plus besoin de les beurrer.Moules souples et métalliques - étape 1
2. Les moules métalliques restent intéressants pour certaines préparations volumineuses ou ne nécessitant pas de formes trop originales. Les madeleines par exemple nécessitent d'être cuites à même la sole du four, et pour cette raison, les moules métalliques ont encore leur mot à dire.Moules souples et métalliques - étape 2