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dimanche 19 novembre 2017
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Cap sur Eurovanille


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Eurovanille est une jeune et dynamique société spécialisée dans la vanille naturelle depuis la culture jusqu'à la distribution. Sa clientèle se compose de restaurateurs, artisans, et industriels. Mais cette société cultive plus que des gousses : elle cultive un souci permanent de la qualité comme en témoigne sa plantation certifiée "bio" de l'île Maurice. Elle cultive également, et ce n'est pas la moindre chose, cette passion qui transcende les entreprises et leurs produits, cette passion au service du meilleur. C'est en tout cas ce que nous avons ressenti sur le stand d'Eurovanille lors de notre visite au Sirha 2005.

Eurovanille ne délaisse pas les particuliers. Ceux-ci peuvent trouver les produits "Eurovanille" dans le commerce sous le label "Gustave Bourgois"
La vanille représente donc la principale activité d'Eurovanille. Apprenez à reconnaître les différentes variétés de vanille en gousse.
Nos idées recettes :
Riz au lait à la vanille et à l'orange
Homard à la vanille
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La vanille peut être traitée sous forme d'extraits liquides, avec ou sans les grains. La vanille liquide est idéale dans des sauces ou dans les préparations qui ne nécessitent pas une cuisson longue permettant à la gousse d'infuser.
Nos idées recettes :
Poulet à la vanille
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On la trouve aussi sous forme de pâte (mélange de gousse broyée et de glucose). Ceci convient pour des applications où la présence d'eau nuit à la réussite de la recette.
Nos idées recettes :
Nougatine à la vanille
Pâte de pommes
Petits sablés
Chocolat à la vanille
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Eurovanille importe également différents produits comme la pistache entière émondée extra-verte ou les pignons de pin, le safran d'espagne...
Nos idées recettes :
Nougat à la pistache et aux pignons
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Mais la morille n'est pas en reste. Eurovanille importe également ces morilles de Turquie, séchées naturellement au soleil, non fumées pour préserver leur arôme.
Nos idées recettes :
Sauce aux morilles
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